- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Пирог-перевертыш с вишнями

Posted By Наталья Хайлова On 13 Июль 2009 @ 8:00 In Пироги | No Comments

По мотивам пирога с ананасами получился вкуснейший вишневый пирог. Кисло-сладкие вишни, миндаль в карамели и бисквит чудесно дополняют друг друга.
По этому же рецепту получается потрясающе вкусный пирог со смородиной (фото ниже).


ПИРОГ-ПЕРЕВЕРТЫШ С ВИШНЯМИ

Нам потребуется.
Для теста.

  • 4 яйца
  • 1 чашка сахара
  • 1 чашка пшеничной муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ст. л. растопленного сливочного масла
  • ванилин

Форма для выпечки диаметром 26-28 см.
Для начинки.

  • 75 г сливочного масла
  • 0,5 чашки мелкого сахара
  • 1 чашка крупно рубленного миндаля
  • 500 г вишен1 без косточек (свежих или замороженных2)

Приготовление
На медленном огне в глубокой сковороде растапливаем сливочное масло. Добавляем сахар и размешиваем почти до полного его растворения 3. Добавляем орехи и перемешиваем. Карамельно-ореховую массу выкладываем на дно формы. Сверху выкладываем вишни.
Готовим тесто. Разделяем белки и желтки. Желтки взбиваем с сахаром в белую пышную массу. Добавляем масло и ванилин. Перемешиваем. Взбиваем белки в плотную пену. Продолжая взбивать частями добавляем желтково-масляную массу. Добавляем муку и аккуратно перемешиваем.
Заливаем тестом подготовленную форму (сковороду) с вишнями. Выпекаем при температуре 180 градусов С 30-40 минут.
Достаем из духовки и сразу переворачиваем на сервировочное блюдо. Форму сразу не снимаем, даем масляно-сахарной смеси стечь с формы и пропитать торт (примерно 15-20 минут). Подаем теплым или холодным.
_________
1 Если вишню заменить смородиной, то получится вкуснейший смородиновый пирог-перевертыш. Ягод нужно взять 350-400 г. Выглядит смородиновый пирог так.

2 Замороженным вишням даем оттаять минут 15-20 и сливаем образовавшийся сок. Смородину выкладываем замороженной.

3В этот раз сахар у меня был крупный и никак не хотел плавится и превращаться в карамель. Получилась сахарно-масляная крупинчатая масса которую я и выложила в форму. В процессе выпечки сахар все ж расплавился и карамелизовался.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/pirog-perevertysh-s-vishnyami/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.