- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -
Руляда из птицы «Белая Русь» (Руляда з птушки «Белая Русь»)
Posted By Наталья Хайлова On 25 Май 2009 @ 8:00 In Птица | 5 Comments
Эту руляду меня научила делать Светка. Очень вкусная и нарядная. Однозначно украсит любой праздничный стол.
РУЛЯДА ИЗ ПТИЦЫ «БЕЛАЯ РУСЬ» (РУЛЯДА З ПТУШКИ «БЕЛАЯ РУСЬ»)
Нам потребуется.
Приготовление
Курицу моем, промокаем бумажным полотенцем. Разрезаем вдоль брюшка и отделяем кожу от мяса, стараясь ее не порвать. Ножки и крылышки можно отрезать.
Мясо отделяем от костей, режем на пласты одинаковой толщины и аккуратно отбиваем, накрыв пакетом.
Из костей варим бульон с луком, морковью и петрушкой. Бульон солим и процеживаем.
Морковь для руляды отвариваем до полуготовности, чистим и режем брусками.
Сало режем брусочками.
На столе растилаем рукав для выпечки и раскладываем на нем куриную кожу. Слегка солим и укладываем сверху отбитые пласты мяса. Солим и смазываем тертым или пропущенным через пресс чесноком, перчим.
На край мяса выкладываем ряд моркови, сала и горошка. Помогая пленкой подворачиваем край (закрываем сало с овощами), повторяем ряд моркови, сала и горошка и снова заворачиваем, повторяем пока не скрутим всю шкуру с мясом в рулет. Заворачиваем рулет в два слоя рукава для запекания и плотно перевязываем. В кипящий подсоленный бульон опускаем руляду и варим на маленьком огне 50-60 минут.
Аккуратно достаем готовую руляду и укладываем на ночь под гнет. Охлаждаем, режем ломтиками и подаем.
Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com
URL to article: https://belcook.com/post/rulyada-iz-pticy-belaya-rus/
Click here to print.
Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.