Довольно распространённый рецепт. Некоторым почему-то кажется что в салате есть грибы. Честно говоря каждый раз когда это слышу удивляюсь. Как по мне так никакого грибного вкуса там нет, но независимо от этого салат вкусный и сытный.

САЛАТ ИЗ СЕРДЦА (САЛАТА З СЭРЦА)

• 500 гр. — свиного или говяжьего сердца
• 2-3 крупные моркови
• 2-3 крупные луковицы
• майонез

Приготовление.
Сердце моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Времени уйдет от 40 минут до полутора часов. В этот раз у меня было два свиных сердца и они сварились за 40 минут. Охлаждаем.
Лук чистим, режем кубиками.
Очищенную и промытую морковь трем на крупной терке.
Лук обжариваем на растительном масле, как только он станет прозрачным — добавляем морковь. Все вместе жарим на среднем огне примерно 15 минут. Морковь даст сок и овощи будут скорее тушиться, чем жарится. Солим. Готовая морковь местами зарумянится и станет мягкой. Можете обжарить сильнее, можете меньше — ориентируйтесь на свой вкус. Единственное условие — лука и моркови должно быть много, иначе салат получится сухим. Охлаждаем.
Соединяем сердце с морковью и луком, заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.
Даем салату час пропитаться.
Как вариант можно в салат добавить кукурузу. А еще можно сердце с луком и морковью пропустить через мясорубку или измельчить в фудпроцессоре. Получится вкусный паштет :)