Салат из свеклы с рокфором и орехами в йогуртовом соусе

Салат из разряда и на столе смотрится красиво, делать просто, кушать вкусно :))) Свежая свекла, хрустящие листья салата, пикантный сыр, орехи и вкусная заправка.
Рецепт расчитан на большую порцию салата. Лично я делала половину порции. Вместо рокфора использовала сыр «Дор Блю».
На фото салат без укропа (его мне принесли уже после того, как я сфотографировала салат).

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С РОКФОРОМ И ОРЕХАМИ В ЙОГУРТОВОМ СОУСЕ

Нам потребуется.
на 5 порций

• 120 г листьев салата
• 4 средние (сырые!) свеклы
• 200 г сыра «Рокфор» («Дор Блю» или другого сыра с синей плесенью)
• 100 г грецких орехов
• соль, черный молотый перец по вкусу

Для соуса.

• 400 мл натурального йогурта без наполнителей
• 200 мл сметаны
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. уксуса (5%)
• 1 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• 3 ст. л. рубленого укропа
• 2 ст. л. рубленого шнитт-лука

Приготовление
Орехи обжариваем на сухой сковороде или прокаливаем в духовке. Крупно рубим.
Листья салата крупно режем или рвем руками. В салатницу выкладываем 2/3 салатных листьев. Свеклу чистим и режем тонкой соломкой или трем на терке для корейской моркови. Затем раскладываем ее на листьях салата, солим и перчим, посыпаем раскрошенным сыром и орехами. Сверху выкладываем оставшиеся листья салата.
Готовим соус.
Чеснок пропускаем через пресс или трем на мелкой терке и соединяем с остальными компонентами для соуса. Пробуем, добавляем специи по вкусу.

Подаем салат с соусом и свежим хлебом.

Источник: рецепт от Бени Сайде, которым со мной поделилась natalinka