Если вы спросите меня почему этот салат так называется, то я только пожму плечами. Кто ж знает? Могу сказать одно — это вкусный, легкий, хрустящий салат и совсем не важно как он называется ;) Нам он очень понравился.

САЛАТ «МЕКСИКАНСКИЙ»

Нам потребуется.
вес очищенных, подготовленных к нарезке овощей

• листья салата
• 130 г спаржевой фасоли (отварной или маринованной)
• 100 г консервированной кукурузы
• 1 средняя свежая морковь (70 г)
• 150 г болгарского перца
• 1 помидор (90 г)
• 1 луковица (лучше взять салатный фиолетовый лук) (70 г)

Для заправки.

• 1 ч. л. уксуса (9%)
• 1 ч. л. меда или сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли

Приготовление.
Листья салата не крупно режем или рвем руками. Морковь трем на терке для корейской моркови или режем тонкой соломкой. Болгарский перец режем тонкими полосками. У помидора удаляем семена и режем его тонкими дольками или кубиками. Лук режем тонкими полукольцами.
Овощи выкладываем слоями.

1. Листья салата
2. Спаржевая фасоль
3. Кукуруза
4. Морковь
5. Перец болгарский
6. Помидоры
7. Лук

Все составляющие заправки смешиваем, взбиваем вилкой и заправляем салат. Даем салату 10-15 минут постоять, пропитаться заправкой и подаем.

Источник рецепта. Совместное творчество Жанны-adgani и Наты-natalinka