Конечно, лучшее время для приготовления этого салата — лето, когда овощи в самом соку, но и по осени его очень даже приготовить можно :) В свое время мы с подружкой даже прозвали его «Летний» :) И хоть состав у салата самый обычный, результат, уверена, вас порадует.

САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ С БРЫНЗОЙ

Нам понадобится:

• 10 штук помидорок чери или 1-2 обычных помидора
• 1-2 средних огурца
• 1 крупный болгарский перец
• Брынза ¹ — 50-100 гр. (можно взять фету)
• 1 крупная луковица (в идеале синий салатный лук)

Для заправки.

• 1 ч.ложка с горкой французкой горчицы
• сок половины лимона
• 1 ч.л. с горкой меда
• 1/3 ст. подсолнечного масла
• соль по вкусу

Приготовление.
Помидорчики-чери разрезаем на 4 части (если используем обычные, то режем их дольками), лук режем тонкими полукольцами, огурец и перец режем крупными кубиками. Соединяем овощи, перемешиваем, добавляем порезанную кубиками фету.
Готовим заправку. Для этого все составляющие соединяем и слегка взбиваем вилочкой.
Заправляем салат, аккуратно перемешиваем и подаем.
Салат очень легкий и вкусный, хорош и к бокалу вина, и к мясу.
______
¹ Брынзу у нас продают очень соленую, поэтому я ее вымачиваю в молоке.
Для этого режу брынзу кубиками размером 1 — 1,5 см., складываю в банку, заливаю молоком и отправляю в холодильник. На следующий день уже можно использовать для салатов. Брынза становится нежной и не такой соленой.