Это просто изумительный салат: хрустящие сухарики, сочные салатные листья, душистые орехи и семечки, горячий сыр в хрустящей корочке и вкуснейшая заправка.

САЛАТ С СУХАРИКАМИ, ЖАРЕНЫМ СЫРОМ,
КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ И СЕМЕЧКАМИ.

Оригинал этого салата я нашла у Сони-buxgalter, но там в составе был пармезан и авокадо, которых на тот момент у меня не было, а потому пришлось фантазировать, но вы можете попробовать и вариант от Сони, который написан у нее в жж. ;)
Нам потребуется.

• Смесь салатных листьев — я брала шпинат, рукколу и латук.
• 150гр. кедровых орехов
• горсть чищеных подсолнечных семечек
• 100-150 гр. твёрдого сыра (Голландский, Пошехонский, Российский)
• 2 куска батона

Для панировки сыра.

• мука, паприка, сырое яйцо

Для заправки

• 1 ч.ложка французской горчицы
• сок половины лимона
• 1 ч.л. с горкой меда
• 1/3 ст. подсолнечного масла
• соль по вкусу

Приготовление.
Листья салата моем, сушим и режем или рвем руками.
Орехи и семечки слегка обжариваем на сухой сковороде.
Хлеб режем небольшими кубиками, жарим на сковороде без масла или подсушиваем в духовке.
Все составляющие заправки соединяем и взбиваем вилочкой.
Приступаем к самой сложной части приготовления салата — жарке сыра.
Сыр режем небольшими кубиками (около 1-1,5см).
Смешиваем муку с паприкой, яйцо солим и слегка взбиваем.
Кубики сыра обваливаем в муке, затем в яйце и снова в муке и жарим во фритюре. Можно и даже думаю нужно сыр в панировке до жарки отправить минут на 15-20 в морозилку. Слегка подмёрзший сыр жарить будет проще.
Приступаем к сборке салата.
Укладываем на тарелку салатные листья, сыр, сухарики, орешки, семечки и щедро поливаем заправкой, перемешиваем и сразу же подаем. Сыр должен быть теплым.
ОЧЕНЬ вкусно.