- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Шоколадно-вишневый торт

Posted By Наталья Хайлова On 12 Февраль 2009 @ 13:18 In Торты | 9 Comments

Шоколадный бисквит, кисло-сладкая вишня и сливочная прослойка — идеальное сочетание. Попробуйте :)

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ

Нам потребуется.
Для бисквита.

  • 6 яиц
  • 3/4 чашки сахара
  • 1/2 чашки муки
  • 1/2 чашки порошка какао
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 8 ст. л. растопленного сливочного масла

Для крема.

  • 1 литр сливок (жирность 35-36%)
  • 7 г желатина
  • 150 г сахара (количество сахара варьируйте по вкусу)

Для пропитки торта и ягодной прослойки.

  • 450 г замороженных вишен без косточек
  • ~3 ст. л. сахара (количество сахара варьируйте по вкусу)
  • водка

Также потребуются две разъемные формы (диаметром 24см и 15см) мили одна диаметром 26 см.

Приготовление.
Готовим бисквит. Форму застилаем бумагой для выпечки.
Хорошенько взбиваем яйца с сахаром. Масса должна посветлеть и загустеть. Соединяем муку, какао и разрыхлитель, перемешиваем и аккуратно добавляем во взбитую яичную смесь. Перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Снова аккуратно перемешиваем тесто. Разливаем тесто по формам и отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекаем 30-40 минут (в зависимости от размера форм).
Готовим крем. Желатин замачиваем в небольшом количестве воды (~0,25 стакана), слегка прогреваем, что б он полностью растворился. Взбиваем сливки до мягких пиков, добавляем сахар или сахарную пудру. Продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем желатин. Даем крему немного загустеть.
Готовим пропитку и прослойку для торта. Размораживаем вишню (выделившийся при размораживании сок не сливаем), добавляем сахар и немного воды (~0,5 стакана). Доводим смесь до кипения, провариваем 2-3 минуты, снимаем с огня и охлаждаем. Процеживаем. Вишню откладываем для прослойки торта, а в сироп от вишен добавляем водку (он пойдет на пропитку торта).
Сборка торта. Каждый бисквитный торт разрезаем горизонтально пополам (если пекли один большой, то его делим на три части). укладываем на блюдо пласт бисквита, хорошенько пропитываем его вишневым компотом, укладываем часть вишен, смазываем кремом, снова накрываем бисквитом и повторяем слои. Последний бисквит смазываем только кремом (без вишни). Даем торту час постоять в холодильнике, украшаем и снова отправляем в холодильник (на ночь).


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/shokoladno-vishnevyiy-tort/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.