Сливовый джем с шоколадом и грецкими орехами
 |
Очень вкусный и ароматный джем. Сочетание слив с орехами и шоколадом это нечто потрясающее. Попробуйте :) |
СЛИВОВЫЙ ДЖЕМ С ШОКОЛАДОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Нам потребуется.
- 800 г слив (вес без косточек)
- 600 г желирующего сахара (1:1)
- 100 г очищенных грецких орехов
- 50 г горького шоколада
- 50 мл коньяка
Приготовление.
Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Можете измельчить сливы в блендере, но я этого не делала. Мне больше нравится, когда джем (или варенье?) с кусочками фруктов. Добавляем к сливам сахар и орехи. Перемешиваем. Доводим докипения. Кипятим 5 минут. Выключаем. Даем варенью полчаса постоять и снова доводим до кипения. Варим на маленьком огне 30 минут. За 10 минут до окончания варки добавляем шоколад и коньяк. Хорошо перемешиваем и горячим разливаем по банкам. Закатываем банки, охлаждаем и убираем на хранение.
Я варила этот джем в хлебопечке (режим «варенье»)
Июнь 7th, 2011 в 6:25
очень хочется попробовать…только чем можно заменить желирующий сахар…?нет у нас его в продаже…
Июль 21st, 2011 в 7:16
Присоединяюсь к вопросу. Вероятно, можно взять сахар и желатин отдельно, но в каком количестве?
Июль 21st, 2011 в 11:21
Девочки, я сама ничем не заменяла. Знаю, что желатин при кипячении свои свойства теряет, а потому использовать его не вариант. Я бы, наверное, взяла обычный сахар и просто сильней уварила бы. Вкус мне думается от этого не пострадает.