- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Суп «Гуляш»-2

Posted By Наталья Хайлова On 15 Июль 2009 @ 8:00 In Супы | No Comments

В отличии от первого рецепта этот суп я варила на свинине и с большим количеством лука. Он более острый, густой и ароматный.

СУП «ГУЛЯШ»

На кастрюлю объемом 3,5 литра нам понадобится:

  • 700-800 г. свиных или телячьих ребрышек или 600-700 г говядины
  • 400 г репчатого лука
  • 2 ст. ложки (без верха) муки
  • 2 больших болгарских перца
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 500 г картофеля
  • 350 г помидор
  • 2 ст. ложки сладкой паприки
  • 0,5 ст. ложки острой паприки (красный перец)
  • примерно по 0,5 ч. ложки или чуть больше тмина, майорана
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст. л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • пара лавровых листиков
  • немного соуса Чили» или пару капель «Тобаско»

_____
Указан вес очищенных овощей

Приготовление
Мясо режем порционными кусочками.
Лук режем небольшими кубиками, а чеснок пластинками. В кастрюле на смеси растительного и сливочного масла обжариваем мясо. Добавляем чеснок, лук обжариваем на среднем огне до золотистого цвета. Посыпаем мукой и жарим помешивая пару минут. Заливаем двумя литрами воды. Как закипит солим и уменьшаем огонь. На небольшом огне варим около часа (до готовности мяса). Картофель режем средними кубиками.
Перец очищаем от семян и тоже режем кубиками. Помидоры освобождаем от кожицы1 и режем кубиками.
Когда мясо будет готово добавляем картофель, сладкую и острую паприку, тмин, майоран. Как закипит добавляем сладкий перец. Варим все вместе почти до полной готовности картофеля. Добавляем помидоры, лавровый лист.
На маленьком огне варим суп еще 20 минут.
В конце варки если нужно досаливаем суп, добавляем соус “Чили” или “Табаско”
_____________
1 Для этого помидоры надрезаем крест на крест и опускаем на пару минут в кипяток. Затем опускаем помидоры в холодную воду.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/sup-gulyash-2/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.