- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -
Суп Йокаи
Posted By Наталья Хайлова On 20 Октябрь 2009 @ 8:00 In Супы | 3 Comments
За окнами осень, а значит самое время варить густые, сытные и согревающие супы. Этот как раз из их числа. Авторство его приписывают венгерскому писателю и драматургу Йокаи Мору. Что касается меня, то я этот рецепт, как и многие другие узнала от Наты-natalinka. Суп не фотогеничный, но очень вкусный. Попробуйте ;)
СУП ЙОКАИ
Нам потребуется.
Для заправки.
Приготовление
Фасоль промываем и замачиваем на ночь в холодной воде. Лук мелко режем и слегка обжариваем в растительном масле. Посыпаем половиной нормы паприки, и заливаем 2 литрами воды. Опускаем в воду ребрышки или ножку и варим накрыв крышкой на маленьком огне около часа.
Затем добавляем в кастрюлю измельченный или пропущенный через пресс чеснок и фасоль (воду в которой она замачивалась сливаем)
Продолжаем варить еще 30 минут.
Морковь, корень петрушки и сельдерей режем небольшими кубиками. Отправляем овощи в кастрюлю, солим и варим еще 20-30 минут.
Ребрышки вынимаем из супа. Отделяем мясо от костей и режем кубиками. Также режем колбаски. Мясо с колбасками отправляем в суп и кипятим 5 минут.
Делаем заправку.
На масле обжариваем муку и добавляем к ней мелко рубленую зелень петрушки. Слегка обжариваем. Добавляем паприку, перемешиваем и снимаем с огня. В остывшую мучную смесь вливаем воду и сметану. Тщательно перемешиваем.
Заправляем суп сметанной заправкой, даем закипеть и подаем.
Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com
URL to article: https://belcook.com/post/sup-jokai/
Click here to print.
Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.