Еще один рецепт с куриными желудками.
В этот раз это уютный, домашний, «бабушкин» супчик.
Попробуйте ;)

СУП С КУРИНЫМИ ПОТРОШКАМИ (СУП З КУРЫНЫМI ВАНТРОБКАМI)

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

• 3 куриных крылышка или кусочек курицы ~ 150 — 200 гр.
• 100 г. куриных сердечек
• 300 г. куриных желудочков
• 4-5 шт. куриных печенок
• 1 крупная морковь
• 1 средняя луковица
• 3 средних картофелины
• 3-4 ст. л. лапши или любых мелких макаронных изделий
• Соль, перец по вкусу
• 1 лавровый лист

Приготовление.
Желудки и сердечки тщательно чистим и моем. В кипящую воду опускаем крылья (курицу), жулудки и сердечки. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, снимаем пену. Варим на маленьком огне 30 — 40 минут. Вынимаем курицу, желудки и сердечки из бульона. Курицу освобождаем от костей и режем кусочками (освобождать или нет крылья от косточек решайте сами). Желудки режем соломкой, сердечки кружочками.
Печень отвариваем отдельно (~15 мин.), охлаждаем и режем ломтиками.
Картофель моем, чистим, режем кубиками. Отправляем в бульон курицу и все субпродукты.
Как только бульон закипит — добавляем картофель.
Морковь чистим, моем и трем на крупной терке или режем соломкой. Лук чистим, моем и режем кубиками.
Обжариваем лук на растительном масле, как зарумяниться добавляем морковь. Жарим вместе пока морковь не начнет слегка румяниться.
За 5-10 минут до готовности картофеля отправляем в суп морковь с луком, как только бульон снова закипит — добавляем лапшу.
Добавляем по вкусу соль и перец. В конце варки — лавровый лист (не забудьте его вынуть. Больше 5 минут в супе ему находиться не стоит).
Как только лапша и картофель будут готовы выключаем суп. По желанию в тарелки можно добавить мелко рубленный укроп или петрушку.