Еще один вариант маринованной свеклы. На этот раз рецепт взят из сборника рецептур белорусских блюд. Именно так маринуют свеклу у нас в общепите.
Просто и вкусно.

СВЕКЛА «ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ» (БУРАКI «ЛЮБIЦЕЛЬСКIЯ»)

Нам потребуется.

• 340 г свеклы
• 20 г (полголовки) чеснока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. 9% уксуса
• 1 ч. л. сахара (если свекла очень сладкая можно не добавлять)
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление
Свеклу отвариваем до готовности, чистим и режем соломкой (можно натереть на терке Бернера). Чеснок чистим и мелко рубим.
Соединяем свеклу с чесноком, посыпаем черным молотым перцем, солью, сахаром, поливаем уксусом, растительным маслом и хорошенько перемешиваем.
Убираем свеклу на сутки в холодильник для маринования.
Подаем как самостоятельное блюда так и на гарнир к мясным блюдам.