Изумительный хлеб. Тонкая корочка, нежный и упругий мякиш. При нарезке практически не крошится. Печь можно как в форме, так и сформовав буханочку, а можно сделать небольшие мягчайшие булочки.
Плюс ко всем достоинствам — очень просто готовить.

СЫРНЫЙ ХЛЕБ «НЕЖНЫЙ»

Нам потребуется.

• 0,5 стакана теплой воды
• 200 г сливочного сыра ¹
• 50 г размягченного маргарина
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 3 стакана муки

Приготовление.
В теплой воде растворяем дрожжи с сахаром. Добавляем сыр, яйцо, соль, половину муки. Перемешиваем миксером и добавляем маргарин с оставшейся мукой. Тщательно вымешиваем тесто. Накрываем миску пленкой и даем подойти в темлом месте 1,5 — 2 часа. Обминаем.
Разделяем тесто на две части и выкладываем в смазанную растительным маслом форму (силиконовую можно не смазывать). Можно сформовать пару овальных буханок. Тогда тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, разделяем на две части и формуем две буханки, которые аккуратно выкладываем на противень застланный бумагой для выпечки.
Сформованному хлебу даем час-полтора на подъем.
Духовку разогреваем до 180°C. Поверхность хлеба смачиваем водой (можете смазать яйцом или сметаной) и отправляем в духовку. Выпекаем хлеб 30-40 мин (в зависимости от размера).
Даем хлебу немного остыть в форме и достаем.
Из этого теста можно сделать не только хлеб, но и воздушные пончики.
____________
¹ В оригинале рецепта нужен крем-сыр (он же кремчиз, сливочный сыр), который используют для чизкейка. Я делала этот хлеб с мягким плавленым сыром без добавок (President «Сливочный»)

Источник: Jul-Jul