Хлебные палочки
Очень вкусный хлебушек к обеду. Делать просто и времени для растойки теста много не потребуется. Единственный недостаток — с готовых хлебных палочек мак с кунжутом обсыпаются ужасно. Наверное стоит прежде чем обваливать их посыпкой смазать палочки яйцом или молоком.
ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ
Нам потребуется.
- 500 г муки (3,5 чашки)
- 250 мл. теплой воды
- 7 г сухих дрожжей или 20 г свежих
- 50 мл + 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- мак, кунжут для посыпки
Приготовление
В большую миску просеиваем муку. В теплой воде разводим дрожжи и сахар, даем минуты 3-4 постоять и тонкой струйкой выливаем в муку. Перемешиваем, добавляем соль, растительное масло (50 мл) и хорошо вымешиваем тесто. Тесто получается довольно плотное. 
Скатываем из теста шар, смазываем его растительным маслом (1 ст.л.), укладываем в миску и накрываем пленкой. Оставляем тесто на 30 мин. подходить.
Обминаем тесто и делим его на 16-20 частей. Из каждой части раскатываем палочки размером 20-25 см. Каждую палочку обваливаем в кунжуте или маке. Выкладываем палочки на противень застланый бумагой для выпечки. Даем палочками подойти 30 минут.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут.
Январь 20th, 2009 в 18:24
класс! вроде бы просто. Давно хочу приготовить домашний хлеб — все-таки знаешь какие ингредиенты и никаких сомнительных добавок. А вы часто печете дома хлеб? Покупаете хлеб в магазине или предпочитаете дома делать?
Январь 20th, 2009 в 20:05
Наташ , палочки великолепны — попробую на выходных , а яйцом я всегда смазываю — и визуально красиво и мак с кунжутом обсыпаться не будут .
Январь 20th, 2009 в 20:51
Alexandra, обязательно стоит начать печь дома хлеб :) На самом деле это просто и потрясающе вкусно.. все ж запах свежеиспеченного хлеба в доме — это нечто :) Я хлеб одно время очень часто пекла, потом как-то забросила это дело, а сейчас снова взялась за старое (как можно по сайту заметить.. скоро еще один хлебушек напишу :)) Тут главное, что б дрожжи хорошие были и рецепт подходящий :)
Люба, я обычно сметанкой смазываю :) Палочки эти нам очень понравились.. Я щей наварила, а хлеба не было.. вот их быстро и напекла.. нам очень понравились :)
Январь 25th, 2009 в 13:18
Мы вчера с малявкой приготовили,очень нам понравились!!!!И возни совсем чуток.Спасибо.
Январь 25th, 2009 в 19:47
Света, какие они у тебя красавцы! Ты яйцом смазывала?
Январь 25th, 2009 в 21:36
Спасиб,Наташка.Ага,я обычно молоком,смешанным с яичным желтком смазываю.Но,кунжут,зараза,все равно сыпется.Может конечно слегка и меньше чем без смазки,не знаю…
Ребенок сегодня весь день требовал повторить,а у меня дрожжей больше не было.Так бы и сейчас ели.
Январь 25th, 2009 в 22:06
Я попробую просто яйцом смазать в следующий раз. Ох, как я рада что малявке понравились :)
Февраль 17th, 2009 в 21:15
Супер аппетитные палочки,давно засматриваюсь.Наташа,скажите,можна ли заменить растительное масло на сливочное или маргарин?Хочу с утра испечь,а растительное вот закончилось;а палочек ужас как хочеться на утро-побаловать родных.
Февраль 17th, 2009 в 21:29
Думаю растопленным сливочным вполне можно заменить :) А на время растойки посыпать мукой, а не смазывать маслом, и накрыть пленкой.
Февраль 17th, 2009 в 21:53
Спасибо огромное за быстрый ответ.Завтра отчитаюсь.
Февраль 17th, 2009 в 23:34
Не сообразила сразу написать. Можно еще свиным жиром заменить. Вытопить из сала. Очень он выпечку такого рода украшает.
Февраль 19th, 2009 в 13:50
Палочки вышли отменные,готовила на маргарине.Половину скушали горячими,даже 1,4 года
малыш лопал с пребольшим удовольствием;и с еще большим помагал делать их.
О,жира у меня много.А добавлять его можно в любой рецепт хлеба или только в этот?Палочки буду делать часто,кстати,половину я смазывала кетчупом-понравилось.Возникла идея посыпать сыром.А если добавить в тесто жаренный лук-не утяжелит ли тесто?Очередное огромное спасибо.Ваши рецепты не могут не получиться.
Фото выставлю вечером.
Февраль 19th, 2009 в 14:01
Ох, как здорово :) Особенно приятно, что малышу по вкусу пришлись :) Сыром посыпать мне кажется отличная идея, а вот лук бы я не добавляла. Лучше луковый хлеб с ним испечь :)
Жир очень хорошо использовать в выпечке хлеба. В тесто для пирогов и пиццы очень хорошо добавлять. Есть пирог татарский балиш, вот в нем тесто на основе жира просто изумительное.
Попробуйте луковый хлебушек испечь, добавив жир и лук на жире обжарив. должно очень вкусно получиться :)
Февраль 19th, 2009 в 19:35
Февраль 19th, 2009 в 21:04
Иванна, просто красавцы! Пушистые такие :)
Август 2nd, 2009 в 14:00
Наташа, привет!
Попала к тебе по наводке Сони. Как у тебя здесь красиво!!! Остаюсь!
Я как раз нахожусь в стадии решения печь дома хлеб. Начала с этих вот твоих хлебных палочек. Получилось ЗА_МЕ_ЧА_ТЕ_ЛЬНО!!! Причем обрати внимание: я сегодня первый раз в жизни держала в руках дрожжи!!! Спасибо за рецепт»
Август 2nd, 2009 в 15:17
Лиля, просто чудесные хлебные палочки вышли. Просто великолепные. Даже не верится, что в первый раз :)
Октябрь 19th, 2009 в 20:11
Сегодня испекла первый раз. Во-первых тесто замечательно подошло и легко разделывалось. Во-вторых очень вкусные палочки. В-третьих спасибо за рецепты (и не только этот).
Октябрь 19th, 2009 в 20:22
Наталья, на здоровье! :)
Январь 28th, 2010 в 8:47
а у меня не поднялось((( либо руки из ж… у меня растут, либо дрожжи никакие были((( я тоже в первый раз дрожжи держала.
Январь 29th, 2010 в 16:36
Думаю с руками все хорошо. Дрожжи всему виной :)