- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Юмбрики

Posted By Наталья Хайлова On 10 Май 2020 @ 6:16 In Выпечка, десерты,Пирожные | No Comments



За этим затейливым названием скрываются вкуснейшие заварные пирожные с творожным кремом. Они могут быть как в виде заварных колец так и в виде круглых шариков. К слову в Латвии за этим названием прячутся творожные печенья «свиные ушки». Идеальные пропорции теста и начинки найдены в блоге у Раечки (ссылка внизу поста), а прекрасные фото сделала
Светка-Муравейка

ЮМБРИКИ

Нам потребуется.

  • Мука пшеничная высшего сорта - 150 г
  • Яйца - 160 г
  • Масло сливочное - 80 г
  • Соль - щепотка
  • Вода - 100 мл
  • Молоко - 50 мл

Для начинки.

  • творог - 400 г
  • молоко сгущенное - 150 г
  • масло сливочное - 50 г
  • сахар - 50 г

Также потребуется

  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление.
В кастрюлю наливаем молоко и воду. Добавляем соль, масло, размешиваем и доводим до кипения.
В кипящую смесь постепенно вводим муку. На слабом огне перемешиваем смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комков муки, затем нагреваем ещё в течении 1 минуты пока на дне кастрюли не появится белый налет.
Охлаждаем тесто до 50 градусов и по одному вбиваем яйца, тщательно вмешивая каждое яйцо в тесто. В правильно приготовленном заварном тесте при оставлении следа от лопатки края следа медленно смыкаются.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсаживаем тесто кольцами диаметром 10 см.
Выпекаем при температуре 200 градусов 20-25 минут. Охлаждаем.
Пока пирожнве остывают готовим творожный крем.
Протираем творог через сито. Затем взбиваем его с сахаром, постепенно добавляя сгущенное молоко и мягкое сливочное масло.
Разрезаем заварные полуфабрикаты вдоль пополам, заполняем кремом и закрываем второй частью.
Готовые юмбрики посыпаем сахарной пудрой.

Источник: raechka-sav Обязательно погуляйте по нему. Там много вкусного!


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/yumbriki/

Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.