Затирку очень часто готовила моя бабушка. Этот молочный суп очень прочно засел у меня в голове именно как «бабушкин супчик». Она чаще варила его без сахара, а я больше люблю сладко-соленый вариант. Простое, домашнее блюдо.

ЗАТИРКА ПО-СЕЛЯНСКИ (ЗАЦIРКА ПА-СЯЛЯНСКУ)

Нам потребуется.
Выход 1 литр

• 45 г пшеничной муки
• 45 г сырого картофеля
• 700 мл молока
• 300 мл воды
• 10 г сахара
• соль по вкусу
• сливочное масло

Также нам понадобится

• терка для картофеля или комбайн с подходящей насадкой

Приготовление.
Сырой картофель трем на мелкую терку и растираем его с мукой. Должна получиться крупинчатая масса (см. фото). Если картофель даст слишком много сока то можно увеличить количество муки.
Воду с молоком доводим до кипения и засыпаем картофельно-мучную смесь. Варим периодически помешивая 10-15 минут. Добавляем соль и сахар. Вкус должен быть сладко-соленый. Даем затирке постоять еще минут десять. Заправляем маслом и подаем.
Как по мне то вкуснее ее есть теплой, а не горячей.