Жареная картошка с лисичками

Надо сказать, я просто обожаю жареную картошку. Горячая, ароматная, одновременно мягкая и хрустящая, с луком и укропом, с молоком или кефиром — если это не счастье то где-то очень близко ))) На мамин вопрос что мне приготовить к приезду вот уже года три ответ один — жареную картошку. И дело не в том, что я полюбила ее только сейчас, а в том, что плита у меня сейчас такова, что это простое блюдо из детства внезапно стало предметом роскоши. Но не будем о грустном. Что может быть прекраснее жареной картошки? Жареная картошка с лисичками! Вот ее рецепт я сегодня и напишу :)

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С ЛИСИЧКАМИ

Автор фото Света-Муравейка
Нам потребуется.

• 500 г свежих лисичек
• 700 г картофеля
• 2 средние луковицы
• 150 г сала с мясными прожилками ¹
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. л. сахара
• укроп, соль,черный молотый перец по вкусу.

Приготовление.
Картошку чистим, режем брусочками, промываем от лишнего крахмала и просушиваем на полотенце.
Лисички протираем влажной тряпочкой, а если сильно грязные моем. Мелкие грибы оставляем как есть, крупные — режем.
Сало и лук режем мелкими кубиками (лук предварительно, конечно, чистим и моем, но вы это и сами знаете ;))
Ставим на огонь две сковородки и хорошенько их нагреваем. На одной разогреваем растительное масло и жарим в нем нашу картошку до готовности время от времени помешивая.
На вторую высыпаем сало. Когда вытопится жир, добавляем к нему лук и сахар. Жарим помешиваяю Когда лук станет прозрачным, добавляем грибы, опять же перемешиваем и жарим до готовности грибов (минут 10-15).
Затем соединяем содержимое обеих сковородок. Солим, перчим, посыпаем мелко рубленным укропом и подаем!
______________
¹ Сало из рецепта можно исключить и использовать только растительное масло. В этом случае рецепт подойдет и постящимся, и вегетарианцам и даже веганам :)