Жаренка

Простое, сытное, домашнее блюдо. Приготовленная таким образом говядина получается очень мягкой.

ЖАРЕНКА

Нам потребуется.

• 600 г говядины
• 240 г моркови (2-3 шт.)
• 240 г репчатого лука (2 шт.)
• 100 г отваренных свежих или сушеных грибов
• 4-5 средних картофелин
• 1 ст. л. муки
• 5 ст. л. сметаны
• грибной бульон
• соль, черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист

Указана масса чищенных овощей.

Приготовление.
Очищенное от жилок мясо режем ломтиками примерно по 100 г каждый (из расчета 2 ломтика на порцию). Солим, перчим мясо и обжариваем на растительном масле. Морковь и лук режем кубиками. На растительном масле обжариваем лук, как только он станет прозрачным добавляем морковь. Все вместе жарим минут 15-20. Отварные грибы мелко режем и обжариваем. Сырой картофель режем ломтиками и также слегка обжариваем. Все овощи слегка солим.
В глиняный горшок или кастрюлю с толстым днем складываем обжаренные овощи и мясо.
Столовую ложку муки пассеруем до коричневого цвета. Сметану соединяем с мукой и разводим бульоном. Получившимся соусом заливаем мясо с овощами.
Накрываем крышкой и тушим в духовке при температуре 180-190 градусов 30-40 минут.
Подаем к столу, посыпав измельченной зеленью петрушки и укропа. Очень хорошо подать вместе с жаренкой соленья.