Суп «Гуляш»

Думаю, что многие у нас как и я в свое время, уверены, что гуляш — это такая подлива к картошке да макаронам. О том что существует такой суп я узнала буквально 2-3 года назад, а сварить его решилась только в этом году. А суп меж тем просто замечательный: остренький, ароматный, согревающий, сытный, отличный «осенне-зимний» супчик.

СУП «ГУЛЯШ»

Сварить этот суп я решилась с легкой руки Сони-buxgalter. В процессе приготовления немного изменила технологию, суп вышел отменный.
На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

• 600-700 г. говядины
• 3 ст.ложки раст. масла
• 2 большие луковицы
• 1,5 ст. ложки (без верха) муки
• 1,25 ст. ложки сладкой паприки
• 1/4 ст. ложки острой паприки (красный перец)
• 1,5 ст. ложки томатной пасты
• 1 большой зубчик чеснока
• 3 большие картофелины
• 2 моркови
• 1 большой красный болгарский перец
• 2 небольших помидора
• соль по вкусу
• пару лавровых листиков
• немного соуса Чили» или пару капель «Тобаско»

Приготовление
Мясо режем как на гуляш. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Чеснок мелко рубим.
В кастрюле нагреваем масло и обжариваем в нем лук до слегка золотистого цвета. Отправляем к луку мясо и чеснок. Жарим несколько минут все вместе. Мясо должно схватиться и слегка зарумяниться. Посыпаем мясо с луком мукой и перемешиваем.
Далее добавляем сладкую и острую паприку, перемешиваем и заливаем стаканом воды. Тушим под крышкой 5 минут. Болгарский перец режем довольно крупно (примерно как на лечо).
Добавляем к мясу томатную пасту, перец и перемешиваем. Даем пару минут покипеть.
Помешивая содержимое кастрюли доливаем воду (7-8 стаканов, ориентируйтесь на то что туда еще добавятся остальные овощи , а потому до верха воду лить не нужно).
Картошку чистим, моем и режем крупными кубиками. Морковь чистим, моем и режем соломкой. Помидоры освобождаем от кожицы и режем кубиками.
Картошку и морковь отправляем в суп, даем закипеть. Следом отправляем в кастрюлю помидоры.
Солим, доводим до кипения, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и варим на небольшом огне не менее 1,5 часов (до готовности мяса).
В конце варки добавляем соус «Чили» или «Табаско» (осторожно не переборщите).
Очень вкусно.