Щавелевый суп (Суп са шчаўя)

Кто-то в детстве не любил манную кашу, кто-то пенку на молоке и жареный лук, кто-то гречку, а я ненавидела всеми фибрами души щавелевый суп или борщ, как у нас его величали. Мне не нравился его запах, вкус, внешний вид… ни-че-го!! Иногда положение спасали плавающие в нем и горячо любимые фрикадельки, но было это не часто, а потому любовь не приходила. Но время шло, я подросла и открыла этот суп себе по новому. Правда, он так и не стал моим любимым, но теперь я его готовлю и ем с удовольствием.
Несомненный его плюс — простота приготовления.

ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП (СУП СА ШЧАЎЯ

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

• Свиные ребрышки, или кусок мяса ~300 гр.
• морковь, лук, коренья — для бульона
• 4 картофелины
• большой пучок щавля
• Соль по вкусу

Для подачи:

• Сметана, яйцо отварное (1шт. на порцию) или сырое ¹

Приготовление:
Варим мясной бульон с луком, морковью, кореньями.
Коренья, морковь, лук из бульона выбрасываем, мясо вынимаем, режем кусочками и возвращаем в бульон. Картофель чистим, моем, режем кубиками, забрасываем в бульон. Варим практически до готовности, а затем добавляем вымытый и порезанный щавель. Кипятим минут десять. Солим, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и выключаем.
Пусть немного постоит. Подаем с отварным яйцом и сметаной.
Прррриятного!
_______
¹ сырое яйцо разбивают в тарелочку, слегка взбивают вилочкой и в конце варки вливают тонкой струйкой в кипящий суп непрерывно помешивая. В кипящем бульоне яйцо сворачивается образуя тонкие яичные нити.