Кабачково-творожные вафли

Лето — время наступления кабачков. Они атакуют и рецепты с использованием сего овоща становятся на вес золота. Эти вафли я уже делаю на глаз и люблю всем сердцем. Идеально на завтрак, перекус и как замена хлеба к супу. Замораживаю, разогреваю в духовке и ем на завтрак. Подойдут они и как основа для сэндвичей. Количество муки в рецепте можно увеличить если кабачок даст много воды.

КАБАЧКОВО-ТВОРОЖНЫЕ ВАФЛИ

Нам потребуется.

• 220 г кабачки (без семян и твердой кожуры)
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 180 г творога
• 90 г кефира или жидкой сметаны
• 5 г разрыхлителя
• 80 г муки
• 50 г зеленого лука, укроп
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление

Трем кабачок на крупную терку. Лично я его никогда не отжимаю. ибо если даст много жидкости всегда можно увеличить количество муки. Но вы, конечно, решайте сами )
Добавляем яйца, соль, кефир или сметану, творог. Тщательно перемешиваем.
Соединяем муку с разрыхлителем. Лук укроп мелко режем и отправляем к муке.
Муку с зеленью отправляем к остальным продуктам. Перемешиваем, добавляем растительное масло и выпекаем в хорошо разогретой вафельнице.
Ну и едим с удовольствием )