Шоколадно-кофейные брауниз

Эти пирожные несомненно понравятся любителям шоколада. Чем-то они напоминают пирожное «Картошка», но вкус более утонченный. Нежная кремово-шоколадная серединка и тончайшая корочка. Главное в их приготовлении — не перепечь, не держите их в духовке дольше, чем указано в рецепте.
Вкусны они и сами по себе, и со взбитыми сливками, и с мороженым. Попробуйте — вам понравится.

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЕ БРАУНИЗ

Нам потребуется.

• 300 г горького шоколада (можно взять смесь горького с молочным)
• 250 г сливочного масла
• 1 3/4 ст. сахара
• 1 маленькая чашка крепкого кофе «эспрессо» ¹
• 4 яйца
• 1,5 ст. пшеничной муки (185 г)
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. нарезанных грецких орехов

Также понадобиться прямоугольная форма размером 25х30 см.
Приготовление.
Шоколад разламываем на небольшие кусочки. В кастрюлю кладем шоколад, сахар, масло и ставим на небольшой огонь до полного растворения шоколада и масла.
Добавляем кофе, перемешиваем. По одному добавляем в шоколадную массу яйца. Хорошо и быстро перемешивем массу после каждого.
Соединяем соль, муку и разрыхлитель. Мучную смесь добавляем в шоколадно-яичную массу. Вымешиваем тесто до гладкости.
Добавляем рубленные и слегка обжаренные орехи. Перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем маслом (силиконовую форму можно не смазывать)
Отправляем форму с тестом в духовку разогретую до 165 градусов. Брауниз выпекаем 35 минут (не более). Если вы раньше не пекли брауниз, то вам может показаться, что они не допеклись, но это не так. Сердцевинка у брауниз должна остаться слегка влажной, кремовой (если проткнуть брауниз спичкой, то на ней остануться кусочки теста).
После выпекания вынуть из духовки и даем брауниз полностью остыть и разрезаем на кусочки.
_________________
¹ Вместо чашечки «экспрессо» можно взять 2 ст. л. растворимого кофе и разбавить его в 3 ст. л. горячей воды

Рецепт от Сони-buxgalter в моем пересказе :)