Шоколадно-кокосовый торт «Собака»
Торт в виде собаки мой ребенок заказал на день рождения, но его можно приготовить не заморачиваясь на оформление. Просто круглым тортиком. Торт вышел ОЧЕНЬ большой, просто огромный, а потому можете смело уменьшать ингредиенты вдвое. Все приготовление торта у меня было разбито на несколько дней, а потому особо не утомило. В первый день я испекла бисквит, во второй — испекла безе и собрала торт, на третий день — украсила.
ШОКОЛАДНО-КОКОСОВЫЙ ТОРТ «СОБАКА»
Нам потребуется.
Для бисквита.
- 8 яиц
- 400 мл. сахара
- 200 мл. крахмала
- 200 мл. муки
- 200 мл. кокосовой стружки
- 2 ч. л. разрыхлителя
Для безе
- 3 белка
- 3/4 ст. сахара
- 0,5 ст. кокосовой стружки
Ореховый крем
- 200 г кокосовой стружки
- 1 ст. рубленого и обжаренного арахиса
- 1 банка вареного сгущенного молока
- 100 гр. сливочного масла
Шоколадный крем.
- 200 гр. молочного шоколада
- 1 ст. молока
- 100 гр. сливочного масла
для пропитки.
- фруктовый сироп; водка, разведенная водой с сахаром; коньяк или что любой другой вариант по вкусу
Масляный крем (для покрытия торта)
Если не будете делать собаку, то лучше заменить его шоколадной глазурью.
- 300 гр. сливочного масла
- 3/4 банки сгущенного молока
Также понадобиться (если решите делать собаку)
- кондитерский мешок
- насадка №233 от Wilton (для шерсти)
- пластиковые глазки и нос (продаются в отделах с фурнитурой)
Приготовление.
Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром. Соединяем муку, крахмал, кокосовую стружку и разрыхлитель и аккуратно вводим в яичную смесь. Перемешиваем и выливаем в противень (размер моего 35 х 40 см) устланый бумагой для выпечки. Выпекаем при температуре 175 С. 20-30 минут до готовности. Охлаждаем бисквит.
Безе. Взбиваем белки в крутую пену, не переставая взбивать тонкой струйкой всыпаем сахар. Взбиваем все вместе минут 5-10. Добавляем кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем. Застилаем противень бумагой для выпечки. Из белков выкладываем на противне три заготовки: два небольших овала для ушей и один большой для туловища. Ставим противень с белковой массой в нагретую до 150 гр духовку. Через 30 снижаем температуру до 100 градусов и сушим около полутора часов.
Ореховый крем. Размягченное сливочное масло соединяем со сгущенкой, добавляем орехи и кокосовую стружку и хорошенько перемешиваем.
Шоколадный крем.
Молоко доводим до кипения, опускаем в него поломанный на кусочки шоколад и сливочное масло. Снимаем с огня и хорошо перемешиваем до полного растворения шоколада.
Масляный крем.
Размягченное масло взбиваем. Не прекращая взбивать тонкой струйкой вливаем сгущенку. Взбиваем еще пару минут.
Собираем торт.
Из бисквита вырезаем овальное основание для туловища с головой и четыре заготовки для лап. Овал для туловища по размеру должен быть таким же как корж из безе. Разрезаем бисквитное основание пополам. Обе половины хорошо пропитываем. Укладываем на блюдо для торта первый пласт бисквита, смазываем половиной орехового крема, накрываем коржом из безе, смазываем оставшимся ореховым кремом и накрываем вторым пластом бисквита. По бокам приставляем заготовки для лапок. Пропитываем их.
Оставшийся бисквит ломаем на небольшие кусочки и перемешиваем с шоколадным кремом. Получается масса очень напоминающая пирожное «Картошка». Из полученной шоколадно-бисквитной массы на нашем основании лепим морду собаки и придаем туловищу объем. В этом виде торт еще мало напоминает собаку, но после нанесения «шерсти» из крема ситуация изменится. С помощью специальной насадки покрываем торт кремом, прикрепляем уши из безе, которые тоже покрываем кремом. Остается прикрепить глаза и нос и торт готов :)
Декабрь 22nd, 2008 в 21:08
Так хороша собака, что есть бы я ее не стала. Ну собачница я! А торт сказочно красив!
Хочется сделать что-то особенное, но насадок от Wilton в нашем славном городе нет. Только убогие кондитерские шприцы.
Декабрь 22nd, 2008 в 21:27
У нас тоже нет :( мне подарили.
А совсем без насадок можно торт с винными грушами сделать. Он ОЧЕНЬ вкусный :) И я еще постараюсь пару тортов написать очень удачных :)
Декабрь 23rd, 2008 в 10:29
Отличный песик получился!!!Умница!!!Ежели когда-нить соберусь-возьму насадки у тя напрокат,ага?!
Декабрь 23rd, 2008 в 10:57
Конечно возьмешь :) Они в твоем распоряжении, как только потребуются ;)
Декабрь 23rd, 2008 в 21:22
«А совсем без насадок можно торт с винными грушами сделать. Он ОЧЕНЬ вкусный :) И я еще постараюсь пару тортов написать очень удачных :)»
Жду! В январе время будет.
Декабрь 23rd, 2008 в 21:24
Завтра девчонкам на работе покажу фотку тортика, очень интересно, с какого раза они догадаются, что это торт
Декабрь 23rd, 2008 в 22:00
Была одна версия, что пёс вязанный :)
Декабрь 25th, 2008 в 21:50
Была одна версия, что пёс вязанный :)
У моих девушек была еще одна версия — песик из спагетти. Но все сошлись в одном: торт -ЧУДО!
Декабрь 25th, 2008 в 21:53
Отличная версия :))
Приятно что понравился :)
Апрель 9th, 2009 в 7:52
А носик и глазки из чего?
Апрель 9th, 2009 в 8:48
А носик и глазки пластиковые. В отделах с фурнитурой продаются, для мягких игрушек :)
Июнь 6th, 2009 в 21:21
Ну вот примете друга для вашего песика,внутри тортик иной,но идея эта,да и за насадочку спасибо!
Июнь 6th, 2009 в 21:37
Хоррроший пес!!!!!!!!!!!! Молодчина!
Июнь 6th, 2009 в 21:41
Светик, замечательно!!!!
Июнь 6th, 2009 в 22:11
спасибо,прриятно!
Сентябрь 5th, 2009 в 8:53
танечка спасибо тебе за собачку.Так она мне понравилась что я решила когда-нибудь сделаю.И вот времш настало. Чудо собачки. Уже додалываю.Я бы сюда поставила, но не знаю где и как. Подскажите, поставлю беленького дружка к вашим уже двум…
Сентябрь 5th, 2009 в 18:48
Нина, здорово, что решили собачку сделать. Посмотреть, конечно, интересно будет на нее )) Фотографию нужно загрузить на любой сайт для хранения фото (радикал, фотобукет) и вставить ссылку на него с помощью этой кнопки
Только я не Танечка, я Наташа :)
Сентябрь 9th, 2009 в 20:22
Наташенька, я извиняюсь, не разобралась кто хозайка первого песика. Я вообще здесь новичек, и зарегистрировалась только благодаря этой собачке. Случайно нашла этот сайт, а теперь он мне тааак понравился, что я отсюда ни за что не выйду. Сижу уже третий день скопирую рецепты в свой фолдер, надеюсь это можно? У меня много их уже было, но такииих еще не было чтоб и фото и идея украшения ( не надо голову ломать) и даже в разрезе кусочек. НУ ЗАМЕЧАТЕЛЬНО ДЕВОЧКИ !!! МОЛОДЦЫ! СПАСИБО ВАМ. А вот собачку сейчас загружу если съумею. я не очень знаток компьютера, но попробую…
Сентябрь 9th, 2009 в 20:39
Нина, я очень рада что сайт нравится. Буду рада если рецепты пригодятся :)
Сентябрь 9th, 2009 в 21:45
Сентябрь 9th, 2009 в 21:51
Нина, какой классный пёс получился!!! Просто класс! )
Сентябрь 9th, 2009 в 21:57
Наташ, а где ты его видишь? я НЕ ВИЖУ ЕЩЕ. Вот еще одну строчку отправила и опять ничего… в чем дело?
Сентябрь 9th, 2009 в 22:02
Нина, странно. Загрузился и пропал. Сейчас я его к нам залью и ссылку поправлю. Нельзя такую красоту прятать :)
Сентябрь 11th, 2009 в 15:14
Спасибо, Наталка. Есть еще что-нибудь такое, необычное, дай рецептик, пожалуйста. Сейчас пеку твою Лимонную фантазию и следующий будет Ананасовый. Вот только есть некому, вот беда, а я диабетик…
Сентябрь 11th, 2009 в 23:22
Нина, очень много потрясающих тортов у Сони в жж http://buxgalter-sofia.livejournal.com/9630.html
Вообще очень советую ее рецепты. Гарантированно вкусно :)
Ноябрь 20th, 2009 в 2:17
там слишком много даже трудно искать что надо. Я буду здесь!