Турецкий фасолевый суп с фрикадельками.

Благодаря Нате наше меню обогатилось вкусным и сытным супом чем-то напоминающим гуляш. Зимний, сытный, наваристый, густой, потрясающе вкусный и согревающий суп.
Очень советую попробовать.

ТУРЕЦКИЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

• 2 стакана сухой фасоли ¹
• 50-60 мл. растительного масла
• 2 средние луковицы
• 2 крупных зубчика чеснока
• 2 средние моркови
• 1 сладкий перец
• 4 средних помидора
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. паприки
• красный острый перец, черный молотый перец, соль по вкусу
• 8 стаканов воды или куриного бульона

Для фрикаделек.

• 400 гр. куриного фарша
• 1 яйцо
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 4 ст. л. рубленой петрушки (я не добавляла)
• черный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление.
Фасоль замачиваем на ночь.
Лук и чеснок чистим и мелко режем.
Морковь чистим, моем и трем на крупной терке.
Перец очищаем от семян и режем кубиками. С помидор снимаем кожуру (для этого надрежьте их крест на крест и опустите в кипяток секунд на 20). Очищенные помидоры режем мелкими кубиками.
Нагреваем в кастрюле растительное масло и обжариваем в нем лук с чесноком. Когда они слегка зарумянятся добавляем морковь и перец и все вместе периодически помешивая жарим еще пять минут.
Добавляем помидоры, томатную пасту, паприку, острый и черный перцы, соль, перемешиваем и обжариваем еще 5 минут. Добавляем промытую фасоль и заливаем водой или бульоном. Доводим до кипения, снимаем с бульона пену, уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим суп в течение 2х часов.
Перемешиваем все составляющие для фарша и лепим из него маленькие шарики.
Спустя 2 часа добавляем в суп куриные шарики, даем ему закипеть и варим на маленьком огне 20 минут. Пробуем, если нужно еще солим и снимаем с огня. Подаем горячим. По желанию можно добавить в тарелку при подаче пару капель табаско.
Потрясающе вкусно.
Рекомендуется при подаче посыпать рубленной мятой, но я не пробовала, а потому на сей счет ничего сказать не могу.
____________
¹ По ошибке замочила только стакан фасоли, а потому добавила в суп 1 крупный картофель. Если вы тоже захотите сварить суп с картошкой, то ее нужно почистить, помыть, крупно порезать и добавить в суп после полутора часов варки.