Кислые щи с фасолью (Капуста кіслая з фасоллю)
Несмотря на не особо удачное фото рецепт этот я решила написать уж очень вкусные щи выходят. Благодаря долгому приготовлению щей в горшке при невысокой температуре вкус у них получается мягкий. Мясо тоже приобретает особый вкус (совсем не тот что при варке на плите). И хоть процесс приготовления щей не сложный, но времени они отнимают много, а потому готовить их лучше в выходные. Очень советую их попробовать.
КИСЛЫЕ ЩИ С ФАСОЛЬЮ (КАПУСТА КIСЛАЯ З ФАСОЛЛЮ)
Нам потребуется
на горшок объемом 2,5 литра
- 270 — 300 г мясных свиных ребрышек1
- 400 г квашеной капусты
- средняя луковица
- 100 г сухой фасоли (1/2 чашки)
- 20 г сливочного масла
- соль по вкусу
- 1 небольшой лавровый лист
- растительное масло для жарки
Приготовление
Фасоль моем, заливаем кипятком и даем ей пару часов постоять. Ребрышки моем, разрезаем пластину на порции. Квашеную капусту промываем от излишней кислоты. Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в растительном масле. Добавляем к луку капусту. Жарим все вместе 5-7 минут.
В керамический горшок укладываем подготовленные ребрышки и обжаренную с луком капусту. Добавляем кусочек сливочного масла, закрываем горшок крышкой и отправляем в разогретую до 220-250 градусов духовку на 20 минут. 
Затем доливаем в горшок 100 мл воды, перемешиваем, накрываем крышкой и возвращаем в духовку. Уменьшаем огонь до 50 градусов. Час спустя добавляем в горшок фасоль, перемешиваем и оставляем томиться еще час. Затем заливаем капусту с мясом и фасолью кипятком. Через час закрываем горшок крышкой и увеличиваем температуру духовки до 100 градусов. Томим капусту еще полтора часа. Затем добавляем в горшок лавровый лист, увеличиваем температуру в духовке до 250 градусов. Через пять минут выключаем духовку. Горшок со щами оставляем в остывающей духовке еще на два часа. Подаем щи со сметаной и черным хлебушком.
_________
1 Мяса можно взять и больше, просто в мой горшок больше бы не поместилось.
Январь 28th, 2009 в 9:50
Пакаштуем-пакаштуем!!!!Как раз в банке капустка кислая скучает,надо только за фасолью в магазин забежать.Ну конечно же в мультяшке забацаю.Я б сейчас вон тот кусман мяса слопала с утра-то на работе!!!
Январь 28th, 2009 в 9:53
Светка, в мультиварке, конечно, будет роскошно. А мясо в таких щах и вправду самое вкусное. Я б сейчас тоже этот кусман съела, а вместо этого пойду есть гречку (ох уж эти детские спецзаказы :))
Январь 29th, 2009 в 20:43
Принимайте с пылу с жару,оценили по достоинству!!!!Очень знатный супчик.Спасибо.
Январь 29th, 2009 в 21:50
Хорош. Пар над тарелочкой.. с пылу с жару :)
Муж фасоль в щах одобрил?
Ты сколько времени в мультиварке его держала и при какой температуре? (вдруг я таки куплю этого зверя :))
Январь 30th, 2009 в 9:40
Ага,муж одобрил.Сказал,что вместо картошки.Ну как бы так оно и есть.По времени около 4-5 часов все заняло(мот и меньше чуток,не засекала) и держала на программе тушение,температуру там не выставишь,только разные режимы работы(молочная каша,гречка,плов,выпечка,тушение,варка на пару).Мне кажется именно тушение наиболее приблеженный к печке вариант,особенно потом оставить под крышкой настаиваться ночь(ну один в один из печи)
Так что зверя рекомендую,любимая Ильюшей гречка в ней отменная!!!И вообще в свете ожидаемых событий пригодится!
Январь 30th, 2009 в 10:01
Все поняла :)
Ноябрь 20th, 2009 в 6:52
Девочки, а что это такое мультиварка? как она выглядет. може у нас и есть, но по другому зовется? нельзя ли глянуть или так объясните. Это что как Крок пот или словкукер? это как керамическая кастрюля только ставится еще в металичческую и подогревается медленно электричеством? да? У нас Это slow cooker зовется. Хочется тоже такого супчика. А можно его в обычной кастрюлке сварганить, а потом дотушить в духовке?
Ноябрь 20th, 2009 в 8:41
Нина, да это именно slow cooker :) Но это Светка в ней варила. У меня ее нет.. Я варю так как написано в рецепте :)