Хала с яблоками и медом

Автором рецепта этой халы является известный израильский кондитер Карин Горен. Что касается меня то узнала я об этом рецепте благодаря Нате-natalinka. Изумительная выпечка. Легкое, пушистое тесто и ароматная начинка. Из этой нормы теста получается две большие халы, но уменьшать норму не советую. Уж больно вкусно :)

ХАЛА С ЯБЛОКАМИ И МЕДОМ

Нам потребуется.
Для теста.

• 1 1/4 стакана кипяченой воды комнатной температуры
• 1 яйцо
• 1/4 стакана растительного масла
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч. ложка соли
• 500 г муки ¹
• 1 ст. л. сухих дрожжей

Для начинки.

• 6 кислых яблок
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 3 ст. ложки меда

Также потребуется:

• 1 яйцо для смазывания халы
• мак или кунжут для посыпки

Приготовление
В миске миксера перемешиваем муку и дрожжи, добавляем сахар, яйцо, воду. Слегка перемешиваем и добавляем соль. Месим 5-6 минут. Добавляем растительное масло и вымешиваем до образования мягкого, блестящего, слегка липкого теста. Выкладываем тесто в большую миску, смазанную растительным маслом и ставим в теплое место без сквозняков подходить. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Что касается меня, то я замешивала тесто в хлебопечке. Для этого загрузила все ингредиенты для теста в том порядке в котором они записаны и включила режим «Дрожжевое тесто».
Пока тесто подходит займемся начинкой.
Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и режем небольшими кубиками. Затем посыпаем сахаром, корицей и поливаем лимонным соком. Подготовленные яблоки ставим в микроволновку на 4 минуты. Сливаем выделившийся за это время сок и охлаждаем. На этом этапе я добавила мед, так как он у меня был густой и нанести его на тесто было бы сложно, а так в горячих яблоках он весь растворился.
Тесто и начинка готовы — приступаем к формовке халы
Тесто делим на 3 части.
Каждую часть раскатываем в прямоугольник, вдоль длинной стороны выкладываем 1/3 начинки, поливаем медом (у меня мед был уже в яблоках, а потому здесь я уже не поливала) и скатываем в жгут. Жгуты переплетаем между собой. Можно не заплетать косы, а скрутить круглую халу (первая часть скручивается в круг, а следующие оборачиваются вокруг нее. Получается такая большая спираль. Я делала именно так). Выкладываем на противень. Накрываем влажным полотенцем. Даем 30-50 минут на растойку. Смазываем халу слегка взбитым яйцом, посыпаем маком или кунжутом.
Выпекаем в заранее разогретой до 180С духовке в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
____________
¹ Муки может уйти больше. Ориентируйтесь на густоту теста. Я положила в этот раз 500 г и тесто у меня вышло очень нежное, живое. Раскатать его было практически невозможно. Я смазывала руки, тесто и скалку растительным маслом. Конечно, в итоге круглую халу я слепила, но вот заплести косичку было нереально. Правда хала вышла в итоге просто невесомая.