Библиотека

Книга написана по материалам этнографической экспедиции, где записывали кулинарные рецепты у полесских бабушек. Выпущена она была к белорусскому кулинарному фестивалю “Мотальскiя прысмакi”, который проходил в деревне Моталь Брестской области . Там же можно было попробовать блюда мо материалам этой экспедиции. Книга попала ко мне в руки благодаря Марине-kitchenreader. Она же помогла мне отредактировать распознаный текст.
В книге вы не найдете рецептов. Здесь больше рассказы про быт да общие направления в готовке. Для меня она ценна так как именно на Полесье прошло мое детство, а потому все это очень знакомо и близко.

Язык - полесский диалект
(Далее…)

Нашла небольшую заметку о белорусских напитках, найденную когда-то на сайте Беларуская Палічка, но так и не выставленную здесь.

Язык - белорусский.
(Далее…)

Часть книги рассказывающая про дрожжи, шоколад, кофе, сахарную глазурь и пр.
Язык - белорусский.
(Далее…)

Разъяснения устарелых терминов для обозначения единиц веса, длины, счета.
Язык белорусский.
(Далее…)

Раздел книги посвященный приготовлению, сушке, солению, маринованию овощей, фруктов, ягод и зелени.
Язык - белорусский.
(Далее…)

Третья часть книги Ганны Цюндзявіцкай “Літоўская гаспадыня”.
Язык - белорусский.
(Далее…)

Вторая часть книги Ганны Цюндзявіцкай “Літоўская гаспадыня”.
Язык - белорусский.
(Далее…)

Разделы книги Ганны Цюндзявіцкай “Літоўская гаспадыня” я обнаружила в жж pan_demetrius. Очень интересная книга на мой взгляд, а потому получив его разрешение на размещение этой информации на сайте спешу это сделать :)
(Далее…)

И уж никак не обойтись без Похлебкина. Прочитав эту книгу я с изумлением узнала, что баранина по популярности находится на втором месте, обгоняя птицу. Я сама баранину попробовала будучи уже совсем взрослой, а дома у нас ее никогда не готовили. Пришлось пытать маму да тётю. С изумлением узнала, что баранов бабушка держала и баранину готовила. Я хоть и застала самотканные шерстяные простилки и частенько наблюдала за бабушкой у ткацкого станка и за прялкой, но баранов совершенно не запомнила. Вот так потихоньку узнаем больше о своих корнях. Приятного чтения ;)
(Далее…)

Издана книга в Минске в 1993г. В ней собраны кухни народов, которые с давних лет живут на территории Беларуси: белорусская, литовская, татарская, еврейская, польская, русская, украинская. Здесь есть и старинные и современные рецепты, к каждой кухне написано предисловие в котором разъясняются основные особенности каждой кухни. Несмотря на отсутствие картинок и плохую бумагу книга эта мне очень нравится. Книга на белорусском языке. Опять же размещаю лишь главу о белорусской кухне.
(Далее…)