Салат из шампиньонов
 |
Легкий и хрустящий, очень приятный салат.
Рецепт подходит для Поста
веганов и вегетарианцев
|
САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ.
Нам потребуется.
- 150 гр. листового салата
- 200 гр. мелких свежих шампиньонов
- 2-3 ст. л. очищенных подсолнечных семечек
Для заправки.
- 0,5 пучка петрушки
- 1 крупный зубчик чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 1,5 — 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. меда
- соль, черный молотый перец по вкусу
Приготовление.
Семечки обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
Листовой салат хорошо промываем под струей холодной воды, обсушиваем и крупно режем или рвем руками.
Шампиньоны моем, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Режем грибы на четвертинки, сбрызгиваем лимонным соком (~1ст. л). Растапливаем в сковороде сливочное масло (в Пост берем растительное масло) и обжариваем в нем шампиньоны на сильном огне 2-3 минуты.
Готовим заправку.
Чеснок чистим и мелко режем. Петрушку моем, обсушиваем и мелко рубим. Чеснок и зелень смешиваем с растительным маслом и оставшимся соком лимона, добавляем соль, перец и мед. Слегка взбиваем вилкой.
Соединяем семечки и грибы, вливаем заправку и хорошо перемешиваем.
На блюдо выкладываем листья салата, а на них заправленные грибы.
Подаем.
Август 24th, 2013 в 15:18
какраз пощусь,приготовила салатик,обалденно,домашним,тоже очччень понравился,будем готовить.Спасибо огромное.Киев-Украина
Сентябрь 11th, 2013 в 11:33
Майя, на здоровье! Спасибо за отзыв! ))
Март 19th, 2015 в 22:29
Отличный рецепт для Поста)) спасибо. делала, как Вы, а потом проэксперементировала с сырыми грибами и заправкой, как для корейских салатов (прокалила масло, туда специи, и кипящим залила. семечек не добавляла). Получилось принципиально другое. если есть интерес — попробуйте — грибам, особенно магазинным шампиньонам нравится кориандр) вешенкам тоже). но кипящим маслом залить грибы. а вот с листьями салата или салатным миксом смешать потом)
Апрель 4th, 2015 в 19:05
Екатерина, спасибо за совет. Обязательно попробую :)