Маринованные «болгарские» огурчики
Один из самых удачных вариантов маринования огурцов. Получаются хрустящие остро-сладкие огурчики.
-
Рецепт подходит для Поста,вегетарианцев и веганов
МАРИНОВАННЫЕ «БОЛГАРСКИЕ» ОГУРЧИКИ
Нам потребуется.
- огурцы размером около 8 см.
Маринад на 7 банок объемом 1 литр.
- 10 стаканов воды
- 1 стакан сахара
- 3 ст. л. соли
- 250 г уксуса (9%)
Расчет на 3 банки объемом 0,75 л.
чашка 220 мл
- 4 1/3 чашки воды
- чуть меньше 0,5 чашек сахара
- 1 1/3 ст. л. соли
- 0,5 чашки уксуса
- Пряности: лист хрена, лист смородины, чеснок, укроп, черный перец горошек
Приготовление.
Огурцы моем и замачиваем на 6-8 часов в холодной воде.
Подготавливаем банки: хорошенько их вымываем и стерилизуем.
В большую кастрюлю, наливаем воду, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения и добавляем уксус. Теперь в маринад забрасываем подготовленные огурцы (кастрюлю с огня не снимаем). Накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин (до начала кипения). Время от времени помешиваем огурцы (они все должны окунуться в маринад). Не переварите!
Пока огурцы варятся раскладываем по банкам пряности. Когда маринад с огурцами закипит — раскладываем огурцы по банкам. Довольно сложный момент, так как огурцы и банки горячие, можно обжечься. Заливаем огурцы в банках маринадом и сразу закатываем.
Источник: SAKTA
Декабрь 1st, 2009 в 20:09
Уважаемая FarHai, огурчики просто ОБАЛДЕННЫЕ!!! Впредь буду делать только так, экспериментировала до этого долго, но этот рецепт тот что надо! Ничего не взрывается, вкус изумительный, всего в меру. Добавила только белой горчицы.
P.S. Очень люблю ваш сайт, все вкусно и просто готовить
Декабрь 2nd, 2009 в 14:59
Я тоже этот рецепт очень люблю :) Хотя мамины все равно больше.. Вкус детства, наверное :)
Рада, что вам сайт нравится :)
Июль 24th, 2012 в 13:39
Большое спасибо очень вусные огурчики
Август 9th, 2012 в 7:45
На здоровье )
Август 6th, 2015 в 1:45
3 года делаю эти огурчики, мои домочадцы только их и едят, когда первый раз сделала на пробу 7 литровых банок, остальные огурцы по другому рецепту просто не стали есть, теперь только их и делаю и никаких других, еще и соседям раздала рецепт, всем очень понравились))) Спасибо вам огромное за рецепт.
Август 6th, 2015 в 7:45
Светлана, спасибо за комментарий ) Я очень рада )) Здорово, когда рецепт уходит по друзьям и соседям ))) Тоже их люблю ))
Август 18th, 2015 в 1:15
Я тоже такие делаю уже три года! Рецепт просто суперский! Спасибо огромное! Я очень люблю эти огурчики, они необыкновенные! Все кто не пробует, только так потом и маринуют. Очень рада, что нашла этот рецепт. Спасибочки!!!!!
Август 18th, 2015 в 21:03
Наталья, до чего же здорово ))) Очень рада! )
Июль 27th, 2018 в 17:33
я тоже уже 4 года ставлю по этому рецепту, только уксуса беру поменьше 200 мл, с 250 мл получаются кисловатые. отличный рецепт, мои тоже других огурцов не признают:)