Черемуховый торт
 |
Сегодня на повестке дня очень необычный и вкусный торт. Торт с черемуховой мукой от моей дорогой и неимоверно талантливой подруги Светки-Муравейки, внизу ссылка на ее инстаграмм в котором можно познакомиться поближе с этим прекрасным человеком. Ну а здесь вашему вниманию предлагаю творение ее рук — ЧЕРЕМУХОВЫЙ ТОРТ. |
ЧЕРЕМУХОВЫЙ ТОРТ
Нам потребуется.
- 150 г. сахара
- 2 яйца
- 100 г сметаны
- 100 мл. горячего молока
- 60 г. черемуховой муки
- 200 г. пшеничной муки высшего сорта
- 10 г. разрыхлителя
Для крема
- ⠀350г. сметаны 25%
- 100г. сахарной пудры
- ⠀500г сливок жирностью 33-35%
Для пропитки⠀
- 75 г сахара
- 75 г воды
- 1ст.л ликера «Vanila tallinn»
⠀Для глазури
- 100 г. молочного шоколада
- 50 г горького шоколада
- 15г растительного масла без запахa
Также потребуется 9 ст.л клюквенного джема для смазывания коржей
Приготовление.
В отдельной ёмкости черёмуховую муку запариваем горячим молоком на 20 минут. Взбиваем венчиком или миксером яйца с сахаром. В полученную яичную смесь добавляем сметану, запаренную черёмуховую муку, сверху просеиваем пшеничную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем и хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Форму для выпечки торта, смазываем растительным маслом. Аккуратно выкладываем тесто в подготовленную круглую форму диаметром 18 см. Разогрейте духовку до 200°С.
Выпекаем бисквит при температуре 180°С в течение 50-60 минут до готовности.
Можно испечь бисквит в мультиварке в режиме ВЫПЕЧКА 60мин. Готовый бисквит остужаем, заматываем в пищeвую пленку и оставляем на ночь в хододильнике. Разрезаем на 4 коржа.
Готовим крем для торта и пропитку для коржей. Для крема взбиваем миксером сметану с пудрой и сливками до устойчивых пиков.
Для пропитки смешиваем воду и сахар, нагреваем на медленном огне до растворения сахара. Добавляем ликер и охлаждаем.
Готовим глазурь. Шоколад ломаем на мелкие куски и растапливаем на водяной бане. В растопленный шоколад добавляем растительное масло и перемешиваем.
Собираем торт.
Выкладываем форму диаметром 18 см бордюрной лентой и собираем торт следующим образом.
- Корж
- Пропитка
- Клюквенный джем
- Крем
- Повторяем
Верх торта заливаем шоколадной глазурью и оставляем на 10-12 часов пропитаться.
Затем торт разрезаем и смотрим как мгновенно он исчезает с тарелок. ))
Оригинал рецепта у Светки в инстаграмме )