Луковый пирог

Пирог хорош как горячим так и холодным. Одинаково вкусен и сам по себе и с бокалом пива. Тесто очень приятное в работе. Я, как правило, кусочек теста отрываю и делаю из него несколько сосисок в тесте для ребенка ибо пироги он у нас не жалует. Так вот и для сосисок в тесте оно подходит идеально.

ЛУКОВЫЙ ПИРОГ

Нам потребуется.
Для теста.

• 500 гр муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• 20 г свежих дрожжей
• 250 мл теплого молока
• 60 г сливочного масла

Для начинки

• 700 — 800 г репчатого лука
• 150 г сала с прожилками мяса (корейка, бекон)
• 3-4 подкопченные сосиски
• 3 яйца
• 250 г сметаны
• соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 ч. л. тмина

Приготовление
Готовим тесто. В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром. Добавляем муку с солью, перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло. Хорошо вымешиваем тесто. Оставляем на 30-40 минут подходить.
Займемся начинкой. Лук режем полукольцами. Сало режем мелкими кубиками, сосиски кружками. В сковороде обжарим кусочки сала до золотистого цвета, добавляем сосиски. Когда сосиски зарумянятся добавляем лук. Все вместе жарим минут 15-20 (лук должен стать золотистым). Солим, перчим, добавляем тмин. Слегка взбиваем яйца со сметаной, солим.
Противен застилаем бумагой для выпечки. Обминаем тесто, раскатываем его по размеру противня, делаем бортики. По всей поверхности теста распределяем остывший лук и заливаем его сметаной с яйцами. Отправляем пирог в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 30-35 минут.