Слоеный салат с курицей и грибами

Когда я впервые нашла этот рецепт он носил имя «Глухариное гнездо». Почему гнездо? В оригинале часть куриного мяса не резалась кубиками, а разбиралась на волокна из которых плелось гнездышко, в которое укладывались яйца из смеси сыра, яичных желтков, мелко рубленной зелени и капли майонеза. И вот этим гнездышком украшался верх салата. Но сама лично такое гнездо я сделала лишь однажды, а вот салат у нас прочно прижился. Вкусный и сытный :)

СЛОЕНЫЙ САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ

Нам потребуется.

• 4 яйца
• 1 куриная грудка или окорочок
• 1-2 луковицы
• 300 — 400 г грибов (шампиньоны или лесные)
• 100 г сыра
• майонез
• растительное масло для жарки
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление.
Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде с пряностями, удаляем кости, а мякоть режем кубиками.
Яйца варим вкрутую, чистим и мелко рубим. Грибы режем пластинками (лесные предварительно отвариваем) и обжариваем на растительном масле. Лук чистим, моем, режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Соединяем с грибами, слегка солим. Сыр трем на средней или крупной терке.
На плоскую тарелку укладываем слоями:

• жареные грибы с луком
• половина порезанных яиц
• куриное мясо
• тонкий слой майонеза
• яйца
• майонез
• сыр

Даем салату пропитаться и подаем. Сыром салат я предпочитаю посыпать перед подачей, так как иначе он будет сохнуть, что на пользу салату не пойдет.