Запеченная свиная лопатка
Простой и очень удачный рецепт для запекания свинины. Мясо получается сочным, мягким и очень вкусным. Одинаково хорошо как горячим так и холодным.
ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ ЛОПАТКА
Нам потребуется.
- 2 кг. свиной лопатки
- 2 ст. л. майонеза
- 2 стакана мелко порезанной зелени (укроп, петрушка)
- чеснок, черный молотый перец, соль по вкусу
Приготовление.
Чеснок чистим, режем. Смешиваем его с солью и черным молотым перцем. На мясе делаем ножом надрезы и шпигуем их чесноком.
Хорошенько солим и перчим мясо. Смазать его майонезом и хорошенько обваливаем в зелени.
Укладываем мясо в кастрюлю с крышкой и отправляем в холодильник минимум на 12 часов (мне доводилось держать его в холодильнике двое суток).
Разогреваем духовку до 190 гр. Хорошенько заворачиваем мясо в фольгу и отправляем запекаться.
Полтора часа спустя открываем мясо и даем ему зарумяниться 10-15 минут.
Вынимаем, убираем фольгу и подаем.
Научила меня этому рецепту Соня-buxgalter.
Май 25th, 2009 в 15:12
До чего ж сочные кусочки. Так и хочется вилкой ковырнуть )))
Июль 26th, 2009 в 16:19
Наташа, спасибо за рецепт. У меня вчера гости были, приготовила лопатку. Вот только за такое короткое время она у меня не дошла до нужной конции, у кости выступал сок с примесью крови. Подержала минут на сорок больше.
Мясо получилось сочное, нежное.
Ну и экономия существенная. Обычно запекаю ошеек, а он в два раза дороже.
Август 2nd, 2009 в 16:47
Татьяна, мясо на кости всегда дольше запекается.. наверное, поэтому времени не хватило.. Рада, что понравился рецепт :) Сонины рецепты не подводят :)
Декабрь 10th, 2009 в 16:53
мясо просто супер, но запекала я его не в фольге, а в рукаве для запекания
Февраль 2nd, 2011 в 14:25
Извините за «серость»… Такое запеченное мясо тоже относится к буженине? По каким вообще признакам делят — вот это запеченное мясо, а это буженина?
Февраль 2nd, 2011 в 14:29
Антонина, насколько я понимаю буженина любое мясо запеченное большим куском, но я могу и ошибаться.
Февраль 17th, 2011 в 18:03
FarHai, вы не ошибаетесь )) википедия подтверждает ))
Февраль 17th, 2011 в 19:30
Ну раз википедия тогда, конечно)))))))
Май 10th, 2012 в 7:53
Прелесть. Пек в рукаве, под пленочкой уже образуется корочка. Прошло час 20, слышу у меня лучок зеленый горит, я впопыхах лучку покрошил — хуже не стало. Отключил, пусть думай так дойдет. Ну и не удержался полез попробовать, а там мясо от костей само отходит. Боюсь к вечеру всю лопатку сам утопчу, никому и не достанецца.
Май 11th, 2012 в 13:37
На здоровье ) рада, что рецепт понравился ))))
Август 30th, 2012 в 17:55
Да а а мясо на фото просто супер.