Сама лично я этот пирог не готовила. Это рецепт Светки-Муравейки и ее же исполнение. Пирог изумительный: маково-творожная начинка на основе из песочного теста — иноземные чизкейки отдыхают ;) Для приготовления этого пирога обязательно нужен хороший жирный творог в идеале, конечно, домашний, деревенский. Качество творога — залог успеха.
(далее…)
Довольно часто в рецептах белорусских салатов встречается маринованный лук, а потому, что бы в будущем постоянно его не писать, я напишу рецепт отдельным постом.
Кстати, просто отлично такой лук идет под шашлык и плов (это, конечно, совсем не белорусская кухня, но менее вкусными они от этого не станут ;)
Если вы делаете лук не для салата, а как добавку к шашлыку или плову, то рекомендую количество лука увеличить раза в три ;)
Изначально я хотела просто пожарить мясо с луком, но оно хоть и фигурирует в гостах, как рецепт белорусской кухни, показалось уж совсем скучным и было отменено. Рецептов свинины, тушеной в сметане я обнаружила два:
1. «свинина по-домашнему» — мясо режется брусками и тушится в сметанном соусе;
2. «свинина по-деревенски» — мясо режется по три куска на порцию и тушится в сметане с жареным луком.
В этот раз выбор пал на первый.
(далее…)
Этот салат можно попробовать практически в любом кафе, ресторане или столовой в Беларуси, а потому обойти его вниманием никак нельзя. Для тех кто с белорусским языком совсем не знаком его название кажется странным (в этом я уже успела убедиться), а потому подскажу, что русское имя ему «Цветок папоротника». Очень даже романтично :)
Первый раз я его попробовала, в баре, на дне рождения одной знакомой за полтора часа до отправления поезда на Минск. Мы тогда залетели в бар толпой, по салату съели, рюмке выпили и пропали так же стремительно как появились.
Вот с тех пор я его и полюбила. Легкий, хрустящий с кисло-сладким луком, думаю он и вам по вкусу придется :)
(далее…)
Честно говоря, даже не знаю как правильно пишется название этого чуда. У нас всегда называли «палЯндвица», большинство же знакомых утверждает, что «палЕндвица». Полагаю, что оба варианта можно считать правильными :) 1
Полендвица — любимое лакомство моего детства. Честно говоря, даже не думала, что в обычной городской квартире можно ее приготовить, но век живи — век учись :)
Я лично делала палендвицу уже дважды и горжусь этим безмерно )))))
(далее…)
В отличие от щавелевого холодника о котором я писала ранее в холодник «Припятский» не добавляют картофель, зато добавляют свежие огурцы. :) Фотографией к рецепту со мной поделилась Ирина-Vladushka с кукинга. Если бы не она, то я бы еще долго этот рецепт написать собиралась :)
Как и любой холодный суп, холодник «Припятский» хорош в жару.
Попробуйте ;)
(далее…)
Салат простой и незатейливый, как советское детство с салатом «Оливье» под Новый год :) Приготовила его и сфотографировала Светка-Муравейка, а уничтожали мы его нашим дружным коллективом под пиво.
Просто делать — вкусно есть :) Главное, что б капустка сочная была да колбаса вкусная и успех обеспечен :)
Когда в детстве я гостила у бабушки каждое утро на столе меня ждала тарелка со стопкой ароматных аладак. Именно так бабуля называла оладьи.. И ароматными они были не из-за добавления туда ванили, корицы или новомодных ароматизаторов. Это был особый аромат теста на сыворотке, теста испеченного в печи. Пекла она их в чугунной сковороде и никогда не переворачивала (и без того сверху запекались).
Они лежали ровной стопкой на тарелке: семь аладак, которые на сковородке припекались друг к дружке и снимались все вместе, образуя цветочек на шесть лепестков. А к ним всегда стояла сметанная молочная моканка и омлет на сале.
Мне, казалось, что я никогда не смогу приготовить что-то похожее дома и этот вкус останеться лишь в моих воспоминаниях. Но на Мумука написала рецепт блинов на сыворотке и вернула меня в детство :) Конечно, это не бабулины аладки, но они ОЧЕНЬ на них похожи.
(далее…)
Еще одна мачанка. Сытная и потрясающе вкусная.
Особенно хороша с блинами на сыворотке, но и к картошечке да драникам тоже отлично пойдет :)
(далее…)
Очень ароматный и сытный суп. Варится он на грибном бульоне без мяса. Это традиционный белорусский суп. Его можно попробовать как в ресторане так и в самой захудалой столовке. Не советую заменять сушеные грибы шампиньонами. Не будет того аромата, цвета и вкуса. Возможно он будет совсем не плох, но это будет совсем другой суп.