Картофель тушенный с мясом (Бульба тушаная з мясам)
Еще один рецепт из детства. Бабуля тушила такую картошку в горшке в печи, мама кастрюле на газу, а я тушу в духовке (жалкие попытки приблизится к печи). Одно время я просто складывала в горшок картофель, куски мяса, сырой лук с морковью, добавляла растительное масто с водой, приправы и тушила. Получалось вкусно и вполне диетично, но не как у мамы. Оба варианта хороши, но с жареной морковью и луком все ж привычнее.
КАРТОФЕЛЬ ТУШЕННЫЙ С МЯСОМ (БУЛЬБА ТУШАНАЯ З МЯСАМ)
Нам потребуется.
Вес чищенных и мытых овощей
- 430 г свинины с жировой прослойкой (грудинка, лопатка, шея)
- 3 средние моркови (230 г)
- 2 крупные луковицы (160 г)
- 900 г картофеля
- соль, черный молотый перец по вкусу
- 2 небольших лавровых листа
- растительное масло для жарки
Так же понадобится керамический горшок объемов 1,5 — 2 литра.
Приготовление.
Морковь режем соломкой. Лук режем мелкими кубиками. Свинину режем крупными кубиками (как на гуляш).
В хорошо разогретой сковороде на растительном масле слегка обжариваем мясо, добавляем к нему лук. Все вместе жарим пока лук не зарумянится. Добавляем морковь, перемешиваем, солим и жарим еще 15-20 минут время от временни аккуратно перемешиваем. Морковь пустит сок, слегка подрумянится и напитается соками от мяса и лука. Добавляем приправы по вкусу.
Картофель режем крупными долями, солим, перчим, хорошенько перемешиваем.В керамический горшок укладываем слоями картофель и мясо с овощами. Доливаем 200 мл воды, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 220 радусов духовку. Тушим 20 минут, затем уменьшаем температуру до 180 градусов и тушим до готовности картофеля. У меня на все ушло два с половиной часа.