Коктейль из авокадо и жаренных креветок

В оригинале салат подается порционно в кожуре половинок авокадо, но можно подать его как в общем салатнике, так и в креманках.
Как утверждает источник, этот коктейль любимое блюдо «женщины-кошки» Мишель Пфайфер. Делала я этот салат уже неоднократно, а потому пишу сразу со своими изменениями.


Нам потребуется.

• 2 авокадо
• 2 спелых мясистых помидора
• 200 — 350 г очищенных креветок
• сливочное масло для жарки

Для заправки.

• 3 ст. л. сметаны или сливок (жирность 33-36%)
• 6 ч. л. лимонного сока
• пучок свежего базилика (можно взять 2 ч. л. сухого)
• 0,5 — 1 ч. л. острой горчицы
• соль, белый перец по вкусу
• можно добавить немного меда

Приготовление
Слегка прожариваем в сливочном масле креветки (3-4 минуты).
Помидоры надрезаем крести на крест, опускаем на пару минут в кипяток и снимаем с них кожуру. Также удаляем у помидор семена, а мякоть режем небольшими кубиками.
Готовим заправку. Свежий базилик мелко рубим (с сухим, естественно, ничего делать не нужно). Соединяем сметану, лимонный сок, базилик, горчицу, соль, перец и мед. Хорошо перемешиваем. Помидоры и креветки заливаем заправкой и перемешиваем.
Авакадо разрезаем пополам, осторожно вынимаем мякоть и режем ее на мелкие кубики.
Добавляем авокадо к салатной смеси. Полученный коктейль укладываем в кожицу авакадо, салатник или креманки. Украшаем по желанию