Тефтели по-деревенски (Біткі па-вясковаму)
Вкусные, простые и очень домашние тефтели. Гарнир к ним можно подать любой — хороши будут и с рисом, и картошкой, и макаронами.
ТЕФТЕЛИ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ (БITKI ПА-ВЯСКОВАМУ)
Нам потребуется.
в скобках вес очищенных овощей
- 400 г фарша (смесь говядины и свинины 1:1)
- 1 средняя луковица (70 г)
- 1 яйцо
- 3 ст. л. риса
- соль, черный молотый перец по вкусу (я беру еще тетину приправу из смеси красного перца, семян укропа, кориандра)
Для соуса
- 2 средние моркови (180г)
- 2 средние луковицы (160 г)
- 4 ст. л. томатной пасты
- 170 мл. воды
- сахар, соль по вкусу
Также потребуется.
- мука для панировки
- растительное масло для жарки
Приготовление.
Готовим фарш. Рис хорошенько хорошенько промываем и отвариваем до готовности. Луковицу мелко режем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Соединяем фарш с рисом, жареным луком, яйцом и приправами. Хорошенько вымешиваем фарш.
Из фарша формуем круглые тефтели диаметром около 5 см. Панируем их в муке и обжариваем в растительном масле.
Готовим маринад.
Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Когда лук станет прозрачным добавляем а нему натертую на крупной терке морковь. Все вместе жарим пока морковь не зарумянится. Добавляем томатную пасту, соль, воду, сахар (если паста сладковатая, то можно его не добавлять), доводим до кипения. Уменьшаем огонь, кипятим маринад пару минут. Выключаем.
Обжаренные тефтели складываем в глубокую посуду, заливаем маринадом и отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Подаем с гарниром по вкусу.
Февраль 16th, 2009 в 17:51
Вчера на ужин приготовила тефтельки,правда у меня это скорее фрикадельки,так как без риса.Действительно вкусное домашнее блюдо,подавала с макаронами.Буду еще готовить.Спасибо.\
Февраль 16th, 2009 в 17:56
Чудесная тефтелька-фрикаделька! :)
Февраль 11th, 2011 в 10:10
Спасибо, за чудесную идею. Моя мама с таким маринадом делает рыбу, а про тефтельки я как-то не додумалась. Получилось отлично!
Март 3rd, 2011 в 16:31
Даже для меня безрукой этот рецепт оказался прост в приготовлении, а вкусненько так получилось. Большое спасибо!!!
Март 3rd, 2011 в 23:29
Девочки, на здоровье! Рада, что рецепт по вкусу пришелся ))
Август 23rd, 2011 в 13:42
Я в фарш для тефтелей еще мелко рубленную капусту добавляю. По-моему так вкуснее, и жена со мной согласна. А летом вместо томатной пасты, в указанную обжарку, можно добавить чесночка, пару крупных спелых помидор, базилик (зеленый или сушеный), молотый черный перец (или свежий чили) и соль. Протушить немного, получиться всяко вкуснее промышленных консерв.
Сегодня так и сделаю.
Сентябрь 4th, 2011 в 14:01
Максим, спасибо, что поделились своим рецептом )) С капустой фарш более сочный получается, соглашусь )) Да и заправка из помидор с чесночком это прекрасно )) Спасибо за комментарий :)