Современная белорусская кухня и другие…

Мясо и рыба

Щука фаршированная (Шчупак фаршыраваны)

Январь 18, 2012 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Рыбные блюда Комментарии (2) →

щука фаршированная
Рецепт из детства. Новый год, свадьба, дни рождения становились еще прекрасней если на праздничном столе появлялись заветные тарелочки. Меня рыба без костей очень удивляла (и как только мама их оттуда вынимает?). Теперь я знаю как и с удовольствием поделюсь маминым рецептом с вами. Сразу извиняюсь, что «сколько вешать в граммах» не скажу. Мама всегда на глаз делает, а тут вроде и делали вместе, а про то что взвесить забыли вспомнили лишь за праздничным столом. Кулинары :)
(далее…)

Рулет с куриным фаршем

Декабрь 07, 2011 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша, Птица Комментарии (11) →

Рулет с куриным фаршем Отличный вариант закусочного рулета к праздникам. Делается просто, а выглядит эффектно. Изначально рулет предполагалось делать без фисташек, но с посовещавшись со Светкой-Муравейкой решено было их добавить. Рассказываю, что в итоге у нас получилось :)

 

(далее…)

Сальтисон

Ноябрь 23, 2011 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Комментарии (2) →

сальтисон
Точного рецепта этого блюда у меня нет. Как-то всегда бабушка делала на глаз. Надо сказать, что и набор внутренностей тоже менялся бывало. Бабушки уже нет и мы с мамой решив сделать его на Пасху проводили опрос всех кто хоть что-то да помнит. Делают сальтисон и в свином желудке, и со свиной головой и голяшками, варят, запекают. Мы с мамой свиной желудок испортили пытаясь тщательно вымыть, а потому варили в пакетиках. Было вкусно, как в детстве :)
(далее…)

Полендвица -2 (Паляндвiца)

Сентябрь 21, 2011 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Свинина Комментарии (8) →

палендвица
Этот рецепт мне написал в комментариях Павел Меня рецепт заинтересовал тем, что мясо в нем довольно долго вымачивается в рассоле. Конечно, захотелось попробовать. По весне нам с деревни привезли подходящий кусочек мяса и я сразу вспомнила про этот рецепт. Результатом осталась довольна. Очень вкус похож был на бабушкину полендвицу. По этому рецепту мясо получается мягче, чем по первому, но я так и не решила для себя какой вариант нравится мне больше. Буду использовать оба. :)
(далее…)

Пызы

Июнь 09, 2011 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля, Блюда из фарша Комментарии (2) →

пызы
Пызы у нас не готовили, но вот в Гродно и области они частые гости на столе. Вы любите клецки? Тогда и пызы вам понравятся. Не пробовали никогда? Тогда чего же вы ждете? Самое время попробовать.
(далее…)

Пячисто

Май 29, 2011 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Говядина, Свинина Комментарии (2) →

Пячисто
Очень простой рецепт. Натер мясо специями, в духовку отправил и вся работа :) Просто и вкусно.
(далее…)

Маринад для крыльев со сладким чили-соусом

Февраль 06, 2011 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Птица Комментарии (2) →

Простейший рецепт маринада. Всего-то два ингредиента, а какой великолепный результат в итоге! Готовила немыслимое количество раз, но ни сфотографировать ни написать рецепт руки не доходили. А в эти выходные, нажарив очередную гору крыльев к холодному пиву поняла, что молчать больше нельзя. Итак, приступим.
(далее…)

Куриные рулеты с грибами (Рулеты з птушкi,начыненыя грыбамi)

Октябрь 04, 2010 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Закуски, Птица Комментарии (4) →

Куриные рулеты с грибами
Эти рулеты у нас в семье любят все :) Обязательно на праздничные застолья делаю 3-4 таких рулета. Хорош он и в будние дни для бутербродов. Рецепт, мне кажется, из разряда интернациональных. Наверняка, во многих кухнях такие имеются. Напишу, как его готовят у нас дома :)
(далее…)

Блинчики с томлёным фаршем

Июнь 04, 2010 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блины и оладьи, Блюда из фарша Комментарии (3) →

Блинчики с томлёным фаршем Просто отличные блинчики. Тонкие, эластичные. Идеальны для фарширования и вкусны сами по себе. Очень советую попробовать.
(далее…)

Биточки по-белорусски (Бiткi па-беларуску)

Октябрь 09, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша, Говядина, Свинина Комментарии (1) →


Рецепт для тех, кто любит зразы, но не любит возится с начинками в котлетах :) Совершенно лентяйский. Вареные рубленые яйца вместе с луком просто вмешиваются в тесто. И даже панировка для биточков не требуется. Замесил фарш, сформовал биточек и сразу на горячую сковородку жарится. Очень быстро и очень вкусно.
(далее…)