Рецепт для тех, кто любит зразы, но не любит возится с начинками в котлетах :) Совершенно лентяйский. Вареные рубленые яйца вместе с луком просто вмешиваются в тесто. И даже панировка для биточков не требуется. Замесил фарш, сформовал биточек и сразу на горячую сковородку жарится. Очень быстро и очень вкусно.
(Далее…)
Еще один маринад для куриных крыльев (Ну люблю я их :)) Вкусные, сочные и ароматные крылышки получаются. Делаются быстро, а поедаются и того быстрей.
(Далее…)
Последние дни лета, последние теплые деньки, еще можно успеть замариновать побольше мяса и выбраться на природу. А потому еще один маринад в копилку лишним не будет.
(Далее…)
В этом маринаде можно замариновать как свинину, так и курицу. И хоть хорошего фото крылышек у меня не вышло (только бедрышки и успела сфотографировать), но рецепт я все ж напишу. Уж больно хорош результат. Крылышки, как собственно и бедрышки, получились пряные, сочные и ароматные. Очень советую опробовать.
(Далее…)
Несмотря на то что сало стало просто символом украинской кухни, в белорусской без него тоже никак. Что-что, а сало в деревне было всегда. Правда, бабушка моя солила его просто без пряностей, даже чеснок не добавляла. Почему так? Бабуля говорила, что с чесноком сало долго не лежит, а они засаливали гору сала на зиму на всю семью. Пересыпали пласты сала большим количеством соли и хранили в погребе. Лично я сало у бабули ела только жареное (свежее было слишком соленое). А вот то сало что солит мама ем с удовольствием, в нем уже и чесночок и черный перчик. Ну а я к этой смеси добавила еще и базилик. Очень ароматно выходит.
(Далее…)
Очень приятная котлетка. Хрустящая панировка и нежная начинка из масла и яиц. Особенно хороши котлетки горячими.
(Далее…)
Рецепт печеночного паштета у каждой хозяйки свой. О том как делаю его я речь пойдет ниже. Аналогично делается паштет из говяжьей печени (единственное отличие - в этом случае обхожусь без коньяка и фисташек). Можно паштет из куриной печени делать и без орехов, но с ними вкуснее.
(Далее…)
Очень простой рецепт. Именно так жарить рыбу меня научили в институте и с тех пор я только так ее и жарю. Рыба получается сочная и вкусная.
На фото рыба в двойной панировке, а фотографию рыбки в кляре при случае добавлю :)
(Далее…)
Отличный маринад для куриных крылышек. Единственное, что мне не очень понравилось, у меня был очень ароматный мед и пока крылышки были горячие его аромат ощущался (в холодных этот запах уходил). В следующий раз уменьшу количество меда вдвое или заменю сахаром.
(Далее…)
Этот маринад из тех которыми я пользуюсь постоянно. В нем я мариную как свинину на шашлык для жарки на мангале так и для мини-шашлычков для жарки дома на сковороде. Просто отлично в нем замариновать порезанное полосками куриное филе, а потом быстро (пару минут) обжарить его на хорошо разогретой сковороде и добавить к нему обжаренные полоски лука и перца (их во время жарки тоже можно сбрызнуть маринадом).
(Далее…)