Кокосово-маковые маффины с шоколадом

Вкусные и ароматные маффины для любителей кокоса.

КОКОСОВО-МАКОВЫЕ МАФФИНЫ С ШОКОЛАДОМ

Нам потребуется.

• 2 чашки муки
• 4 ст. л. мака
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 100 г кокосовой стружки
• 4 яйца
• 0,5 чашки кефира
• 3/4 чашки подсолнечного масла
• 1 чашка сахара
• ванилин
• 50 г шоколада

Приготовление
Шоколад трем на терке или мелко рубим ножом. В одной миске соединяем муку с разрыхлителем, кокосовой стружкой, маком и шоколадом. В другой миске взбиваем яйца с сахаром и ванилином. К яйцам добавляем растительное масло и кефир. Перемешиваем.
Добавляем муку к жидким ингредиентам. Быстро перемешиваем. Формы смазанные маслом заполняем на 2/3 тестом. Выпекаем в разогретой до 190-200 градусов С духовке 20-25 минут.
Из этого количества теста у меня вышло 6 больших и 8 средних маффинов. Можно испечь один большой кекс, но тогда время выпечки нужно увеличить примерно до 40-45 минут.