Чернослив а Флок де Гасконье под кремом
 |
Еще один десерт из Франции от Тани-Dichulya в сопровождении фотографий Аллы-Ekonomist. Так сказать французский ответ нашему черносливу в сметане :) |
ЧЕРНОСЛИВ А ФЛОК ДЕ ГАСКОНЬЕ ПОД КРЕМОМ
Нам потребуется
- 350 г чернослива без косточек
- 80 г сахара
- 0,5 литра воды
- 100 мл вина «Флок де Гасконье» 1
- 1 щепотка корицы
- 1 лимон
- заварной крестьянский крем
Приготовление.
Чернослив замачиваем в холодной воде на пару часов. В большой кастрюле смешиваем воду с вином. Добавляем корицу, сахар и порезанный кружками лимон. Кипятим на маленьком огне 15-20 минут. С чернослива сливаем воду и заливаем его кипящим винным сиропом. Оставляем «дозревать » на 3 часа.
В порционные креманки кладем несколько ягод чернослива и ложку хорошо охлажденного заварного крема.
______________________________________________________________
1 «Флок де Гасконье» — крепленое, гасконское, умеренно сладкое вино (крепость 17 градусов). Бывает белое и красное. Оба вида получают а результате смешивания и последующей ферментации сока красного или белого винограда и молодого Арманьяка.
В этом десерте его можно заменить Мадерой, Портвейном или Кагором.
Июль 16th, 2009 в 13:58
Когда вы уже ОБЕ ко мне приедите- то?
А?
Чтоб один готовил… второй …. фотки щелкал…, а третий…
( — я! … ну кто ж еще? )
чутко всем этим руководил… и уничтожал результаты творчества???
… и разливать Флок де Гаконье по рюмашкам я тож могу… рука не дрогнет!
- от меня всегда… море пользы!
Да! забыла..: во французском рецепте лепестков миндаля нет, — недотумкали они!
А вот Алла … довела дессерт до шедевра ! — мне действительно с миндалем больше нравится. :)))))))))))
Июль 16th, 2009 в 13:58
Эх, Тань, чудесная картина.. может и выйдет у нас когда-нибудь сообразить на троих в реале :)