Тонкие кабачковые блинчики

Продолжаем пристраивать кабачки. В этот раз мы превратим их в тонкие блинчики. Тонкие с нейтральным вкусом они идеально подойдут для фарширования. Я их подавала свежеиспеченными с йогуртовым соусом. Ну а охлажденные они были хороши утром виде рулетиков с творожным сыром, огурцом и слабосоленной форелью.

ТОНКИЕ КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЧИКИ

Нам потребуется.

• 240 г кабачков (без семян и твердой кожуры)
• 4 яйца
• 0,5 ч.л. соли
• 200 г молока
• 160 г муки
• 4 ст. л. растительного масла

Приготовление
Кабачки измельчаем в блендере вместе с яйцами. Для этого их придется порезать мелко или на терке натереть. Тут от мощности блендера зависит. Я просто произвольно порезала )
Добавляем соль, молоко, муку. Тщательно перемешиваем. Можно опять же сделать это в блендере.
Оставляем тесто постоять 15 минут.
Добавляем растительное масло. Перемешиваем и выпекаем на хорошо разогретой сковороде, как обычные тонкие блины.
Я сковороду ничем не смазываю. Хватает масла, которое есть в тесте, но тут смотрите сами.
Не спешите переворачивать блинчик, дайте тесту подпечься. Ну и перед выпечкой следующего перемешивайте тесто ибо кабачок может оседать.
Подаем с чем вашей душеньке угодно. Вкус нейтральный и при желании их и с вареньем есть можно )