Блинные мешочки с начинкой из курицы с сыром (Блiнныя торбачкi з начыненнем курыцай з сырам)
Конечно, можно просто нафаршировать блинчики, обжарить и подать, но мешочки выглядят намного наряднее да и делать их не намного сложней. :) Очень удобно их делать на праздничный стол. К приходу гостей можно заранее подготовить противень с такими мешочками, а за 15-20 минут до подачи на стол отправить их в духовку. Отлучитесь от стола на несколько минут и подадите блюдо с аппетитной закуской. Уверена — гости оценят :)
БЛИННЫЕ МЕШОЧКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ КУРИЦЫ С СЫРОМ (БЛІННЫЯ ТОРБАЧКІ З НАЧЫНЕННЕМ КУРЫЦАЙ З СЫРАМ)
Для блинчиков.
- 0,5 л молока (иногда заменяю кефиром)
- 4 ст. ложки (с горкой) муки
- 4 ст. ложки картофельного крахмала
- 4 яйца
- соль, сахар — по вкусу
- 2 ст. ложки раст.масла
Для начинки.
- Отварная курица
- Лук репчатый
- Сыр твердый («Российский», «Пошехонский» и т.д.)
- растительное масло для жарки
Приготовление.
Начнём с жарки блинчиков. Соединяем все сухие компоненты (муку, крахмал, соль, сахар), перемешиваем. Слегка взбиваем вилкой яйца и соединяем их с крахмально-мучной смесью. Хорошенько вымешиваем и постепенно вливаем теплое молоко. Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем растительное масло. Даем тесту постоять минут 30-40 и приступаем к жарке. Жарим блины с двух сторон на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее кусочком сала или каплей растительного масла (как привыкли). Каждый блин после выпечки смазываем сливочным маслом.
Когда все блины будут готовы принимаемся за начинку.
Пропорций продуктов для начинки не пишу — ориентируйтесь на свой вкус. Отварную курицу режем кубиками. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. В процессе жарки солим. Лука я беру много, он придает начинке сочность. Сыр трем на крупную терку. Соединяем курицу, лук и сыр, перемешиваем. Начинка готова.
Собираем мешочки. Для них нам еще нитки понадобятся (х/б, белые и толстые). Нарезаем сразу несколько ниток сантиметров по 20 длиной. Теперь на середину блина укладываем 1-2 ст. ложки начинки и поднимая края блинчиков вверх делаем мешочек: одной рукой держим края, а второй аккуратно завязываем блинчик (только не сжимайте слишком, легонечко завязываем, что б не порвать). Если не выходит одному с блином совладать — зовем на помощь и собираем в четыре руки ;)
Готовые мешочки укладываем на смазанный маслом противень или в подходящую форму и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Можно перед отправкой в духовку смазать блинчики сливочным маслом. Через 15-20 минут достаем блинчики, аккуратно снимаем нитки и подаем горячими. Подрумяненый блинчик, а внутри куриная сочная начинка и тягучи сыр. Это очень вкусно!
Ноябрь 20th, 2008 в 18:55
А я мешочки завязываю перышком-двумя зеленого лука, получается очень нарядно =)
Ноябрь 20th, 2008 в 19:14
Конечно, так наряднее :) я вот поленилась..
Только в этом случае завязывать луком нужно блинчики уже после запекания. Снять нитки и завязать для красоты луком иначе после духовки вид у него будет совсем не товарный.
Ноябрь 24th, 2008 в 11:05
Наташка,просто чудесные блинчики вышли и нарядные!Я своему ребенку на ДР сделала,малявки пищали от восторга!!!Еще один их плюс ,можно испечь,начинить,завязать зарпнее,а запечь уже перед подачей,я приготовила вечером,а запекла утром!СПАСИБО!!!
Ноябрь 24th, 2008 в 15:01
Светик, выше похвалы, чем то что детворе понравилось в мире не существует :)))
Декабрь 6th, 2008 в 19:38
Наташа, (разрешите мне вас так называть?), я тоже делаю такие блинчики, но обхожусь без ниток. Процесс выглядит так: кладу начинку, поднимаю край блина, а затем собираю верх блина в гармошку (двумя руками), когда весь блин собран, слегка прокручиваю и присаживаю. Затем обвязываю или ошпаренным луком или листом петрушки с длинным стебельком, тоже ошпаренным. С петрушкой красиво получается: листья петрушки делают блюдо еще наряднее. Можно из разогретого сыра выкатать веревочку.
Жаль, фотку нельзя вставить…
Татьяна.
Декабрь 6th, 2008 в 20:59
Татьяна, конечно, можно по имени :)
а завязанные луком блинчики потом запекаете? Просто мне кажется, что лук обгорит при запекании.. Нет? Про веревочку из сыра никогда не слышала. Отличная идея! Надо попробовать :)
Фотографию напрямую вставить увы нельзя, но можно вставить ссылку на фото загруженное в интернете.
Декабрь 6th, 2008 в 21:30
Нет, не запекаю. Как-то так получалось, делаю — сразу и едят.
А ссылку сейчас поищу. Нашла, там последнее сообщение мое. Увеличение по клику.
Декабрь 6th, 2008 в 22:00
Вот если не запекать, то можно луком, а если смазать маслом и запечь в духовке, то без ниток не обойтись.
Кстати, фотографии с радикала можно вставлять в комментарии :)
я фото в комментарий перенесу.. :)
Декабрь 6th, 2008 в 22:28
Наташ, я тут как-нибудь попробую запеч с луком. Интересно, какой видочек у лука будет.
А ничего, если я покажу фотки, что готовила по вашим рецептам? У меня, правда, не все есть, но кое-то фотографировала.
Декабрь 6th, 2008 в 22:33
Ох, боюсь я за лук после духовки :))
А фотографиям буду только рада :)
Декабрь 30th, 2008 в 13:23
Рецепт действительно потрясающий. Но у меня есть фирменный рецепт начинки. Мелко нарезанная курица, крабовые палочки (кольцами) + сливочный соус. Все в отпаде и просто тает во рту (а для детей просто блеск). Успехов и еще раз спасибо за рецепт. С НГ!!!!
Декабрь 30th, 2008 в 22:12
Интересная начинка. А вы с ней блинчики запекаете? интересно попробовать :) И вас с НГ! Счастья :)
Февраль 17th, 2009 в 17:01
Приготовила блинчики по Вашему рецепту, получилось просто супер! Никогда в жизни не ела таких вкусных блинов! Спасибо огромное за рецепт!
Февраль 17th, 2009 в 17:45
Adelina, на здоровье! Рада, что рецепт понравился :)
Июль 30th, 2010 в 16:07
приготовила блинчики и перевязала их сыром-косичкой!!!!!!!!!! жду мужа чтобы оценил на вкус)
Август 8th, 2010 в 18:18
Лиза, очень интересная идея перевязать блинчики сыром :)