Блины на простокваше (Бліны на сыраквашы)

Еще один вариант толстых пышных блинов в компанию к блинам на сыворотке. Мы эти блины ели с мачанкой, а ребенок с вареньем и взбитыми сливками. Вкусно и так, и так :)

БЛИНЫ НА ПРОСТОКВАШЕ (БЛIНЫ НА СЫРАКВАШЫ)

Нам потребуется.

• 330 г пшеничной муки
• 3 яйца
• 0,5 литра простокваши (жирность 3,5%)
• 25 г сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. с горкой соды
• растительное масло для жарки

Приготовление.
В простоквашу добавляем яйца, соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Соду соединяем с мукой. В простоквашу всыпаем муку, хорошо перемешиваем до получения однородного теста.
Хорошо нагреваем сковороду (в идеале чугунную), смазываем растительным маслом, уменьшаем огонь до среднего и приступаем к выпечке блинов.
Наливаем тесто на середину сковороды. Поскольку тесто довольно густое я распределяла его по сковороде половником, само оно растекалось по сковороде очень неохотно.
Затем сковороду накрываем крышкой. Через пару минут снимаем крышку, переворачиваем блин, снова накрываем крышкой и доводим блин до готовности (еще пару минут).
Снимаем блин, смазываем сливочным маслом (по желанию) и приступаем к выпечке следующего блина. Так пока не закончится все тесто. У меня получилось из этого количества восемь толстых блинов диаметром 25-26 см.