Блинчики заварные

Просто отличные блинчики: тонкие, прочные, отлично выпекаются, идеальны для фарширования.

БЛИНЧИКИ ЗАВАРНЫЕ

Нам потребуется.
Примерно на 24 блинчика.

• 500 мл. молока
• 160 мл. воды
• 380 г муки
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. соды
• 1 ст. л. растительного масла

Приготовление.
Яйца слегка взбиваем с сахаром и солью. Добавляем к яйцам половину молока, всю муку и взбиваем до получения однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Всыпаем в тесто соду, вливаем кипящую воду и тщательно перемешиваем. Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем и приступаем к выпечке блинчиков.
Я выпекаю блины на чугунной сковороде, смазывая ее каждый раз кусочком сала. Сковорода должна быть хорошо прогрета. Не спешите переворачивать блины. Переворачивайте только когда с одной стороны блин зарумяниться, а сверху практически не останется сырого теста.
С одной стороны блинчики получается равномерно румяные, а с другой светлые и дырчатые :)

Выпеченные блины смазываем сливочным маслом. Подаем с маслом, вареньем или начинками по вкусу.