Рулетики мясные, фаршированные капустой
Капустная начинка в сочетании с мясным фаршем — беспроигрышное сочетание. Очень вкусное блюдо из самых обычных продуктов.
РУЛЕТИКИ МЯСНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ КАПУСТОЙ
Нам потребуется.
- 300 г свинины (котлетное мясо)
- 300 г говядины (котлетное мясо)
- 140 г сметаны
- 1 яйцо
- соль, черный молотый перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Для капустного фарша.
вес очищенных овощей
- 140 г свежей белокочанной капусты
- 1 луковица (70 г)
- 1 маленькая морковь (~50 г)
- 1 сваренное вкрутую яйцо
Для панировки.
- 1 яйцо
- панировочные сухари
Приготовление.
Мясо нарезаем кусочками, добавляем сметану, соль и черный молотый перец и отправляем на 2-3 часа в холодильник. Тем временем можно заняться начинкой. Капусту тонко шинкуем. Морковь трем на крупной терке. Лук режем тонкими полукольцами. На растительном масле обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Затем добавляем к ним капусту. Все вместе обжариваем 5-10 минут. Слегка солим. Яйцо мелко рубим и добавляем к обжаренным овощам. Перемешиваем.
Подготовленное мясо пропускаем через мясорубку, добавляем яйцо и хорошенько вымешиваем фарш. Готовый фарш разделываем на лепешки. На середину каждой кладем капустный фарш. Края лепешек соединяем, придаем им овальную форму. Котлеты смачиваем в слегка взбитом яйце и панируем в сухарях. Жарим рулетики в растительном масле во фритюре или в глубоком масле с двух сторон до золотистого цвета. Укладываем котлеты в подходящую по размеру форму и отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов С духовку.
Подаем рулетики с отварным картофелем, картофелем фри или с картофельным пюре.
Декабрь 14th, 2009 в 22:42
Отличный рецепт, спасибо за идею! Только яиц очень много, везде яйца. Не всем же можно, холестерина очень много получается в сумме. :-) Будем без яиц делать. Хотя, можно же только белок фарш, да и обмакивать рулетики только во взбитый белок… Все, поехала за мясом! Сподвигнули! Еще раз спасибо!
Декабрь 16th, 2009 в 19:17
Olga, буду рада если рецепт пригодится :) А по поводу яиц.. Так и жареное тоже не всем можно ;) Тут уже каждый подбирает рецепты или видоизменяет их под себя ;)