Хлеб с травами

Вкусный, ароматный, пряный хлеб. Корка хоть и довольно толстая, но совсем не жесткая. Мякиш рыхлый. Особенно с бульоном хорош.

ХЛЕБ С ТРАВАМИ

Нам потребуется.
На 1 хлеб весом 600 г и 4 булочки по 50-60 г каждая

• 250 г пшеничной муки
• 250 г ржаной муки
• 1 пакетик сухих дрожжей (7г или 11 г рассчитанный на 500 г муки)
• 250 мл чуть теплой воды
• 35 г растопленного свиного жира
• 1 небольшое яйцо
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. соли
• 1 пучок зелени укропа (примерно чашка рубленного)
• 1 ч. л. семян тмина
• 1 ч. л. сухого базилика (можно взять пучок свежего)
• 1 ч. л. молотого черного перца

Приготовление.
Смешиваем оба вида муки. В теплой воде разводим дрожжи с сахаром. Добавляем немного муки чтобы получилось жидкое тесто (как на блинчики). Даем получившейся опаре 15 минут постоять. В остальную муку добавляем мелко рубленный укроп, перец, тмин и базилик. Перемешиваем.
В подошедшую опару добавляем яйцо, растопленный жир, соль и муку с травами. Тщательно вымешиваем тесто. Миску с тестом накрываем пленкой и даем ему подойти в течение часа.
Обминаем тесто и формуем из него хлеб. Выкладываем сформованый хлеб на застланный бумагой для выпечки или присыпанный мукой противень, надрезаем и даем ему немного подойти.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов С духовке 30-40 минут.