Сырный хлеб «Нежный»
Изумительный хлеб. Тонкая корочка, нежный и упругий мякиш. При нарезке практически не крошится. Печь можно как в форме, так и сформовав буханочку, а можно сделать небольшие мягчайшие булочки.
Плюс ко всем достоинствам — очень просто готовить.
СЫРНЫЙ ХЛЕБ «НЕЖНЫЙ»
Нам потребуется.
- 0,5 стакана теплой воды
- 200 г сливочного сыра 1
- 50 г размягченного маргарина
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. соли
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 3 стакана муки
Приготовление.
В теплой воде растворяем дрожжи с сахаром. Добавляем сыр, яйцо, соль, половину муки. Перемешиваем миксером и добавляем маргарин с оставшейся мукой. Тщательно вымешиваем тесто. Накрываем миску пленкой и даем подойти в темлом месте 1,5 — 2 часа. Обминаем.
Разделяем тесто на две части и выкладываем в смазанную растительным маслом форму (силиконовую можно не смазывать). Можно сформовать пару овальных буханок. Тогда тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, разделяем на две части и формуем две буханки, которые аккуратно выкладываем на противень застланный бумагой для выпечки.
Сформованному хлебу даем час-полтора на подъем.
Духовку разогреваем до 180°C. Поверхность хлеба смачиваем водой (можете смазать яйцом или сметаной) и отправляем в духовку. Выпекаем хлеб 30-40 мин (в зависимости от размера).
Даем хлебу немного остыть в форме и достаем.
Из этого теста можно сделать не только хлеб, но и воздушные пончики.
____________
1 В оригинале рецепта нужен крем-сыр (он же кремчиз, сливочный сыр), который используют для чизкейка. Я делала этот хлеб с мягким плавленым сыром без добавок (President «Сливочный»)
Источник: Jul-Jul
Апрель 28th, 2009 в 14:49
Вот квадратного хлебушка из формы нам как раз и не хватало! :) Конечно, соблазнила… ты своими фотоотчетами кого угодно соблазнишь ;) Чудесный хлеб!
Май 16th, 2009 в 21:17
Соглашусь,что хлебушек просто чудо как хорош!!!

Май 16th, 2009 в 21:41
Какой он у тебя золотистый красавец получился!
Июнь 12th, 2009 в 17:32
Так,и этот я пекла)).
Но,у меня был плавленный кисломолочный сыр,и я его приспособила.Мне кажется он не дал той нежности какая тут должна присутствовать((.Почемуто по структуре он вышел похож на кулич(странно,да?)
Вообщем,надо делать с хорошим плавленным,что и собираюсь повторить.
Июнь 12th, 2009 в 18:00
Надо же.. мой на кулич совсем похож не был. Мне кажется, что его мужно печь на любом очень мягком плавленном сыре («Янтарь», например).. :)
Думаю, стоит еще раз попробовать ;)