Крем заварной «Крестьянский»

Классический рецепт заварного крема. Пригодится в рецептах французской выпечки и десертов.

 

КРЕМ ЗАВАРНОЙ «КРЕСТЬЯНСКИЙ» .

Нам потребуется.
(выход 600 мл крема)

• 0,5 л. молока
• 70 г сахара
• 50 г муки
• 1 яйцо
• 3 желтка
• 1 стручок ванили или пакетик ванильного сахара
• 2-3 ст. л. коньяка

Приготовление.
Молоко с ванилью доводим до кипения. В кастрюле смешиваем сахар с мукой, добавляем яйца и хорошо перемешиваем. В яйца частями вливаем горячее молоко, непрерывно перемешивая. Ставим крем на маленький огонь и взбивая веничком доводим до кипения. Снимаем крем с огня, добавляем коньяк, перемешиваем и хорошо охлаждаем.