Творожные оладьи
Бывает зайдешь в магазин голодный и делаешь гору спонтанных покупок. Чаще всего в таких случаях я покупаю творог. Почему? Даже не знаю, просто вдруг остро начинает хотеться горячего чаю с творогом, сахаром и сметаной, как в детстве. Придешь домой, пока закипает чайник утянешь пару кусков колбасы, обнаружишь какую-нибудь вкусную конфетку, а там и ужин готовить надо и отправляется творог на полку холодильника тихо умирать. Не знаю как у вас, а у меня часто так бывает. Вот этот рецепт просто создан для того что бы спасать такой вот обреченный на гибель творог. Минимум усилий и вкусные оладушки к завтраку в итоге. Попробуйте :)
ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ
Нам потребуется.
- 250 г творога (жирность 9%)
- 3 яйца
- 1/4 чашки (55 г) сахара
- 300 мл. ряженки или кефира
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 чашки (400 мл.) муки
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 2 ч. л. разрыхлителя
Приготовление.
Взбиваем в блендере творог, яйца, сахар, ряженку (кефир) и растительное масло. Если нет блендера, то яйца взбиваем с сахаром, соединяем их с творогом, добавляем ряженку, растительное масло и хорошо перемешиваем. 
В отдельной миске соединяем сухие ингредиенты (муку, соль, соду и разрыхлитель), перемешиваем. В мучную смесь выливаем подготовленную чуть раньше смесь из жидких ингредиентов (творог, яйца, ряженка и т.д.). Быстро перемешиваем тесто. Не нужно месить до гладкости, оно должно быть как бы комковатое. Если месить тесто долго, то оладьи опадут и будут жесткими. Даем тесту постоять 5 минут. Жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Я выкладываю оладьи на сковороду, накрываю ее крышкой, затем переворачиваю оладушки и дожариваю уже без крышки. В этом случае они лучше пропекаются в середине и получаются более пышные. Подаем с вареньем, сметаной, медом.
Февраль 20th, 2009 в 13:49
Рассмешили ))) У меня творог тоже постоянно «умирает» на полочке, даже жалко его иногда ) Спасибо за рецепт, возьму на заметку, а то запеканки и сырники уже надоели )
Февраль 20th, 2009 в 13:55
Такая видать у творога судьба )))
Февраль 23rd, 2009 в 21:58
А у меня творог не умирает,я его замораживаю и он скучает в морозилке.А вообще нам оладушки понравились,мы ими в субботу позавтракали со сливовым вареньем!!!Мнямочка.
Февраль 23rd, 2009 в 22:36
Светка, ну так у тебя творог не по 200 грамм прибывает, а килограммами :)))) А пачку замораживать смысла нет :) Да и кто знает какой он магазинный после разморозки…
Оладьи просто красавцы!!!
Февраль 23rd, 2009 в 22:48
что верно то верно про килограммы!!!Скоро очередная партия прибудет…
Февраль 23rd, 2009 в 23:22
вот уж точно заготовка творога в промышленных масштабах ))))
Февраль 26th, 2009 в 12:02
Наташ, Свет, а что делать тем, кто без творога погибает?! надо срочно изобретать мини холодильники-посылочки….а то тут сделаешь творог этот, невооружённыйм глазом не рассмотреть… разрываешься между рецептами, не зная какой выбрать и в конце-концов сьедаешь творог просто так, с мёдом…
а у некоторых творогу этого как гуталину у Матроскина (косится в сторону Светкиной морозилки)… и оладушки красивые… хнык-хнык…
Февраль 26th, 2009 в 12:20
Аленький, что делать? что делать? К нам приезжать ))) Светкина морозилка тот еще творожный рай :)))
Ноябрь 15th, 2009 в 16:44
Наташенька,попробуйте вместо муки добавить манку.Текстура намного мягче-просто тают во рту(рецепт моей бабушки)
Ноябрь 18th, 2009 в 22:14
Маруська, обязательно попробую и такой вариант :)
Декабрь 18th, 2009 в 17:30
Сижу и плачу. Только что хотела испечь такие вкусняшки, а они не получились. Ума не приложу в чем причина. Все сделала по рецепту, тем более уже есть опыт в приготовлении таких же оладушек, но без творога. Бока зарумянились, а вот середина осталась какая-то кремообразная и сырая. Грешу на то, что творожную массу перемешала блендером. Так обидно и продуктов жалко.
Декабрь 18th, 2009 в 17:57
Черемушка, ох как жалко.. ( Вообще творожную массу и я блендером мешаю. Вот муку с ней соединять ни в коем разе блендером нельзя. Только быстро перемешать ложкой и все. Никаких долгих вымешиваний… Может муки мало или температура жарки слишком высокая и они пропекаться не успевали?
Май 8th, 2012 в 15:14
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт оладушек! Вкуснатища непревзойденная!Все рекомендации по рецепту выполняла в точности.Получились на Ура!Пышные,прожаренные и просто таяли во рту!Все мое большое семейство было в восторге!Мне на вашем сайте интересно!Сама я с Амурской области города Благовещенска,но родители моей мамы, еще до войны,переехали из Белоруссии на Дальний Восток.Моя бабушка говорила часто на белорусском языке и блюда в основном готовила-белорусские.Я знаю,что национальность определяется по материнской линии,значит я белорусска.Еще раз спасибо за рецепт и за сайт!Теперь буду частым вашем гостем!
Май 8th, 2012 в 20:05
Спасибо за такой чудесный комментарий ) Рада, что оладушки понравились :)
Апрель 20th, 2013 в 17:18
Чудесные оладушки, Творога куплю базарного и приготовлю. =Рина=
Март 4th, 2019 в 21:36
У меня никогда оладьи пышными не получались, а по вашему рецепту красавцы получились наконец-то!!!!! Спасибо за рецептик! Муки я правда меньше положила-дома оказалось всего 300 грамм, но этого хватило. Мне даже кажется, если бы больше было, то были бы плотные черезчур.
Апрель 20th, 2019 в 7:28
Я очень рада ❤